老鸭笋干靓汤做法
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发布时间:2024-10-13 20:04
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热心网友
时间:2024-10-25 18:24
准备老鸭笋干靓汤的材料时,首先,将老鸭洗净,如果条件允许,可以请卖鸭人代劳,然后将其剁成大小均匀的块。接着,选用温水将笋干泡发直至软化,随后捞出并沥干水分,同时,将姜片准备好。
将老鸭放入沸水中煮3分钟,目的是去除血水,捞出后,过冷水以使肉质更加紧实。接下来,将处理好的老鸭放入煲汤锅中,最好是选用砂锅,注入3倍于老鸭量的冷水,用大火烧开,同时,捞去表面的泡沫,然后加入姜片和泡发好的笋干,再倒入适量的料酒,转小火煲煮3个半小时。
待汤汁浓郁,老鸭与笋干充分融合,开盖后,根据个人口味添加适量的盐进行调味,再焖煮半小时左右,使汤更加鲜美入味。至此,一锅色香味俱全的老鸭笋干靓汤即大功告成,可以享受美食的美味了。