老鸭笋干靓汤做法

发布网友发布时间：2024-10-13 20:04

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热心网友时间：2024-10-25 18:24

准备老鸭笋干靓汤的材料时，首先，将老鸭洗净，如果条件允许，可以请卖鸭人代劳，然后将其剁成大小均匀的块。接着，选用温水将笋干泡发直至软化，随后捞出并沥干水分，同时，将姜片准备好。

将老鸭放入沸水中煮3分钟，目的是去除血水，捞出后，过冷水以使肉质更加紧实。接下来，将处理好的老鸭放入煲汤锅中，最好是选用砂锅，注入3倍于老鸭量的冷水，用大火烧开，同时，捞去表面的泡沫，然后加入姜片和泡发好的笋干，再倒入适量的料酒，转小火煲煮3个半小时。

待汤汁浓郁，老鸭与笋干充分融合，开盖后，根据个人口味添加适量的盐进行调味，再焖煮半小时左右，使汤更加鲜美入味。至此，一锅色香味俱全的老鸭笋干靓汤即大功告成，可以享受美食的美味了。