老鸭笋干汤做法

发布网友发布时间：2024-10-13 20:04

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热心网友时间：2024-10-25 18:30

准备食材：选择一只老鸭，洗净，让卖鸭人帮您剁成均匀的块状。选用适量的笋干，用温水浸泡，直至变软，然后捞出，沥干水分，切记不要将水分保留。

预处理老鸭：将处理好的老鸭放入沸水中煮约3分钟，以去除血水。随后，捞起老鸭，并将其迅速过冷水，这样可以使其更加鲜嫩。

煲汤：将处理好的老鸭放入煲汤锅中，建议使用砂锅以提升汤品的品质。加入足量的冷水，其量大约为老鸭的三倍。以大火将汤烧开，随后捞去表面的泡沫。此时，加入姜片和笋干，倒入适量料酒，转至小火，慢煲3个半小时。

调味与完成：开盖，依据个人口味添加适量的盐，以提升汤品的风味。最后，让汤继续焖煮半小时，即可享受美味的老鸭笋干汤。