老鸭笋干汤做法
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发布时间:2024-10-13 20:04
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热心网友
时间:2024-10-25 18:30
准备食材:选择一只老鸭,洗净,让卖鸭人帮您剁成均匀的块状。选用适量的笋干,用温水浸泡,直至变软,然后捞出,沥干水分,切记不要将水分保留。
预处理老鸭:将处理好的老鸭放入沸水中煮约3分钟,以去除血水。随后,捞起老鸭,并将其迅速过冷水,这样可以使其更加鲜嫩。
煲汤:将处理好的老鸭放入煲汤锅中,建议使用砂锅以提升汤品的品质。加入足量的冷水,其量大约为老鸭的三倍。以大火将汤烧开,随后捞去表面的泡沫。此时,加入姜片和笋干,倒入适量料酒,转至小火,慢煲3个半小时。
调味与完成:开盖,依据个人口味添加适量的盐,以提升汤品的风味。最后,让汤继续焖煮半小时,即可享受美味的老鸭笋干汤。