养生桂圆核桃软欧包做法大全
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发布时间：2024-10-14 17:21
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时间：2024-10-14 19:07
5人份高筋面粉300克牛奶180克红糖25克精盐4克酵母(干)4克黄油30克
【辅料】
桂圆干20克核桃仁20克朗姆酒30克
步骤1
桂圆干去核，撕成小块，用朗姆酒浸泡30分钟以上
步骤2
捞出泡好的桂圆干，沥干水分待用，泡过的朗姆酒不用倒掉，直接揉进面包里
步骤3
核桃仁切成小块
步骤4
将牛奶、泡过桂圆的朗姆酒倒入厨师机内桶，再加入除黄油、核桃、桂圆干外的其他面包材料
步骤5
启动揉面程序将面团揉至出筋的状态
步骤6
加入软化好的黄油
步骤7
继续揉面至出膜
步骤8
加入泡好的桂圆干和核桃碎，用低速揉进面团
步骤9
将揉好的面团整形成圆形，放入合适的容器内
步骤10
将面团放入daogrs G7蒸烤箱，30℃发酵1小时
步骤11
发酵至2倍大
步骤12
将面团取出，按压排气
步骤13
均分成三等份醒发20分钟
步骤14
将醒发好的面团整形成纺锤形
步骤15
放回烤箱进行二次发酵40分钟
步骤16
在发酵好的面包表面筛上面粉，用割包刀割出井字纹路
步骤17
放入烤箱，蒸汽2分钟，再选择上下火180℃烤25分钟
步骤18
出炉后冷却
