威士忌的鉴赏方法?
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发布时间：2022-05-07 17:39
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热心网友
时间：2022-06-03 17:48
先从分类说，威士忌是谷物威士忌和麦芽威士忌。
美国的那些基本上都是谷物威士忌，玉米黑麦xxx，口感粗糙。（eg：波本）
苏格兰威士忌分纯麦威士忌（云顶，格兰芬迪，格兰威特）和调和威士忌（尊尼获加，芝华士，帝王）。
调和威士忌是厂子专业调酒师将纯麦威士忌和谷物威士忌调配在一起，追求的是较容易入口的，层次丰富又有个性的，平衡的口感。调配威士忌，不忘天顶上吹，我觉得尊尼获加蓝标和芝华士25年是大众咬牙跺脚之后能喝到的最正的调配威士忌。
纯麦威士忌是威士忌里的战斗机，入口感比较凶猛，但是同时香气又更加的细腻多变。这方便我很惭愧，尚未涉及太多，还是新手状态。但是我个人感受，慢慢从纯饮调配型威士忌，自然而然就要追求single malt的感觉。
总结，影响口感的因素：蒸馏方式，原料（谷物/malt），年份，桶的材质（波本桶/雪梨桶/xx）。
鉴赏方法：威士忌常温，不要冰冰的。然后倒酒，不加水加冰加各式饮料。然后如果刚吃完羊肉串大蒜涮锅等等余味比较悠长的，喝几口冰水。
然后就是品酒师的三步，闻香，入口感觉，咽下去之后的回味。（whiff，sip，swallow）
有些blended可以不加纯净水，single malt威士忌一定要加水，纯净水，不要白开水。（spring water最好）
威士忌越是刚开始喝，可以尝试加常温水，本来闻起来辣辣的，酒精的尖刺感的液体，加水之后开始有些香草味，蜂蜜味陆续登场。这就是品尝威士忌的乐趣吧，酒不在多，一盎司半的威士忌，15分钟喝完，喉中甜甜的蜂蜜香和胸中的热热感觉要比兑着绿茶脉动灌得一趟趟跑厕所强得多的多。
