脱骨泡凤爪做法
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发布时间：3小时前
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时间：2024-10-20 20:34
首先，将鸡爪放入沸水中焯水，以去除腥味和杂质。捞出后，将鸡爪放入清水中，加入适量料酒、葱段和姜片。大火烧开后转小火，保持水微沸，盖上锅盖，焖煮大约10分钟，直到鸡爪变得油润饱满且能用筷子轻松穿透即可捞出，用冷水冲洗冷却。
鸡爪冷却后，进行脱骨步骤。沥干水分，左手持鸡爪，掌心向下，右手用指甲在趾背上划开一道口子，去掉趾尖，然后用拇指和食指捏住趾骨前端，从趾尖向内推，爪骨便可轻松取出。同样的方法处理所有鸡爪，大骨也是从上方推至掌心取出。
接下来，制作泡液：准备200克小米辣、25克盐、5克红糖、5克白酒、少许花椒、5个干辣椒、切片的老姜和大蒜，再加入适量米醋和凉白开，搅拌均匀，制成泡液。
将脱骨的凤爪和切好的胡萝卜片、西芹一同放入泡液中，放入冰箱冷藏腌制一天，让凤爪充分吸收香辣的味道。
最后，取出泡好的凤爪，放在铺有黄瓜片的盘子上，撒上葱丝，再点缀上芫荽，一道美味的脱骨泡凤爪就完成了，可以直接上桌享受。
脱骨泡凤爪做法
首先，将鸡爪放入沸水中焯水，以去除腥味和杂质。捞出后，将鸡爪放入清水中，加入适量料酒、葱段和姜片。大火烧开后转小火，保持水微沸，盖上锅盖，焖煮大约10分钟，直到鸡爪变得油润饱满且能用筷子轻松穿透即可捞出，用冷水冲洗冷却。鸡爪冷却后，进行脱骨步骤。沥干水分，左手持鸡爪，掌心向下，右手用...
泡椒脱骨鸡爪的做法
1、将准备好的鸡爪去除指节。2、把鸡爪的脚掌切开，把鸡爪的骨头剔掉。3、如果有耐心，或是不喜欢有骨头的话，可以一起把鸡爪的爪子里的小的骨头剔掉。4、将剔除骨头的鸡爪泡在水中，去掉血水。5、将处理好的鸡爪加入葱姜蒜，料酒开大火煮。6、把煮好的鸡爪捞出放入凉水里放凉，再控干水份放到...
腌制无骨鸡爪的做法
1、将凤爪泡4个小时去血水；2、锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟，然后下到冷水中凉为止；3、取一凤爪用刀去掉上面的指甲；4、再用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头；5、再用同样的方法取出几个小指的小骨头；6、用泡菜水泡一夜即可。原料：鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、...
酸辣脱骨凤爪的做法
步骤1:把鸡爪洗净剪指甲 步骤2:冷水下锅煮 步骤3:放上葱姜和料酒去腥 步骤4:水开后盖上锅盖煮十分钟 步骤5:煮熟后捞出放冷水中浸泡半个小时 步骤6:在鸡爪背部开刀 步骤7:从下向上脱骨，鸡爪手指较难脱，一定要从指甲尖开始慢慢脱骨，这样更容易 步骤8:如图片文字放入调料 步骤9:如图片文字放...
鸡爪的做法怎么脱骨
鸡爪脱骨的方法：1、嘴脱骨：用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟,在背上划三道口子,用手掰开皮,最后,用牙齿啃咬骨头。2、手工脱骨：用刀在跗跖骨周边横切以及竖切,用手沿刀口取出跗跖骨。用同样的方法取出趾骨。3、机械脱骨：市面上有一种鸡爪脱骨机。把鸡爪夹起,切断趾骨...
脱骨泡鸡爪正宗做法
先准备一斤左右的鸡爪，吃多了可以多准备一些。然后，准备生姜一片，干辣椒一把，香叶两片，八角四个，花椒一撮，料酒适量，泡椒一瓶，白醋适量，白糖适量。做泡椒凤爪所需的材料都准备好了，今天就可以开始做这道泡椒凤爪了。2.先把鸡爪处理好，把我们准备好的鸡爪全部放进一个大盆里，然后把没有...
蒜蓉脱骨鸡凤爪的做法
蒜蓉脱骨鸡凤爪的做法 材料：鸡凤爪500克蒜蓉适量生姜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量鸡精适量清水适量步骤：鸡凤爪洗净，去掉骨头，用刀在鸡爪上划几刀，方便入味。将鸡爪放入锅中，加入料酒，加水没过鸡爪，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，至鸡爪变软。将煮好的鸡爪捞出，...
脱骨鸡爪做法
如何做脱骨凤爪窍门
脱骨凤爪的做法 1. 鸡爪提前洗干净加点料酒，冷水里泡一泡。冷水下锅，切两片姜，大火煮开。2. 水滚开后关小火盖上盖子焖煮大约10到15分钟左右，熟透后捞出，立即用凉水冲，然后跑进冰水中，如果水不凉了，中途可以换下水。3. 等鸡爪子冷却以后，就可以给它脱骨了，具体方法因为手不方便拍，...
脱骨鸡爪的做法
