怎样做菜心炒牛肉

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热心网友时间：2024-10-21 03:15

菜心炒牛肉，这是一道简单却美味的家常菜肴。准备的材料包括：主料牛肉100克，新鲜菜心150克。辅助调料有适量的油、盐以及生抽。

首先，处理食材。将菜心用盐水浸泡10分钟，以去除多余的杂质，然后摘取菜心，用清水冲洗三次并沥干水分。牛肉则切成小粒或薄片，姜切成粒备用。接着，加热油，放入姜粒炒香，接着加入牛肉，用中小火炒至七分熟，记得加少量生抽和适量的盐水提味。

炒菜心的步骤也十分关键。将锅加热，再加适量油，放入菜心，用盐水稍微炒软，让菜心保持脆嫩。当菜心炒至微软后，再加入炒好的牛肉，两者一起翻炒均匀，让牛肉和菜心的味道充分融合。

最后，小提示是盐水的使用要适量，因为生抽本身已经具有一定的咸味。掌握好火候，炒制出的菜心炒牛肉色香味俱全，是一道家常餐桌上的佳肴。