番茄汁鱼怎么做营养又美味?

1、将鱼片成肉片、番茄切片、姜切丝备用。2、锅中放油少许，七成热时放花椒炸出香味，放番茄、火锅底料、姜，略为翻炒。3、放入鱼头鱼骨，加水适量，以淹没鱼头为准。4、大火烧开后约三分钟放入鱼片，加盐、糖适量烧开后转小火慢慢入味。5、约十分钟转大火收汁，装盘既可。

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

【番茄鱼】1.番茄两个，用刀划十字口，烧开水，放入番茄烫20秒，揭去外皮，切成比较小的块，放入盆中备用。大葱白一段，斜切成圈，生姜一块，切片，处理好的草鱼一条，片下鱼肉，把鱼骨剁成段，把鱼刺片下来，剁成段，和鱼骨放在一起。然后把鱼肉斜切成鱼片，放入清水里清洗一下，沥干水分。2.撒...

勾芡：最后，用水淀粉对番茄汁进行勾芡，使汁液更加浓稠，更易裹在鱼肉上。淋上一些明油，增加菜肴的光泽度。出锅：将炒好的番茄汁鱼盛入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和口感。总之，烹饪番茄汁鱼的关键在于选材、处理鱼、煎鱼、炒番茄、调味、勾芡等环节。掌握好这些技巧，就能做出一道美味可...

烹鱼片：在另一个锅中加水烧开，将腌好的鱼片滑入水中，快速煮至变色，捞出沥干水分。淋汁：将煮好的鱼片摆放在盘中，然后将炒好的番茄汁均匀地浇在鱼片上。出锅：撒上葱花点缀，一道美味的番茄汁鱼就完成了。【小贴士】选择鱼肉时，应选用新鲜的鱼，鱼肉口感更佳。腌制鱼肉时，可以加入少量淀粉...

选择新鲜的鱼肉和成熟的番茄，这是保证菜肴美味的关键。番茄汁可以根据个人口味调整甜度和酸度，也可以加入少量番茄酱增加风味。煎鱼时，可以先用大火快速定型，再转小火慢煎，这样鱼肉更加酥脆。如果担心鱼肉散开，可以在煎之前在鱼肉上划几刀，帮助生粉更好地附着。番茄汁鱼搭配米饭或面条都非常合适，也...

制作番茄汁鱼块的步骤如下：首先，准备所需食材，包括鱼块、新鲜的西红柿、鸡蛋和姜片。鱼块需要沥干多余水分，接着加入适量的盐、料酒和胡椒粉进行腌制，以去除鱼的腥味。然后，将鸡蛋打散，加入适量面粉搅拌均匀，制成厚度适中的面糊，注意不要过于稀薄，以免鱼块粘不住面糊。将腌制好的鱼块裹上面糊，...

炸一面换一面，把鱼炸成金黄色。4、这时把鱼盛起备用，拿碟子装上。5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。6、放番茄酱一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖；然后加适量水煮开成糊糊状，撒上小葱后关火。7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上，这样番茄浇汁鱼就做好了。

7. 加入炒好的番茄块，再加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。8. 较后淋上香油，撒上葱花即可出锅。这样做出来的番茄鱼，鱼肉鲜嫩多汁，番茄汁香甜酸爽，口感十分美妙。值得一提的是，做番茄鱼的时候要注意以下几点：1. 鱼片要切薄而均匀，这样可以煮得更快更入味。2. 番茄要选用成熟的、色泽鲜艳的...

正宗番茄汁鱼的做法：1、将准备好的鱼处理干净，然后将其片成鱼片。在准备适量的料酒，盐和黑胡椒混合做成腌料，然后将鱼片与其抓到发粘腌制15分钟。2、将适量的冬笋切成片然后与泡发的黑木耳、豌豆分别焯水备用。3、腌好的鱼片用适量淀粉抓匀，并抖去多余淀粉。4、油锅多倒些油烧至8成热，下入...

1、鱼两面都用到划一下，加入料酒，盐腌制10分钟，油温6成的时候，下鱼煎。2、两面都金黄的时候，起锅，备用。3、另起油锅，加入番茄酱，炒香，颜色变淡了，就好、加入糖，继续炒，然后加水，烧开。4、鱼下锅，焖两分钟就好，起锅，把锅里剩下的酱汁淋上去，加入葱花就好。鱼作为普通的食物，...