传言中国超市里的龙利鱼其实原名巴沙鱼,对人体大大有害,是

发布网友发布时间：2024-10-19 22:48

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传言中国超市里的龙利鱼其实原名巴沙鱼，对人体大大有害，是真是假？

龙利鱼与巴沙鱼根本就是两种鱼，龙利鱼是一类非常优质的食用海鱼，口感细腻无小刺，适合老人、宝宝食用，且出肉率高。巴沙鱼则是淡水鲇鱼的一种，外形与龙利鱼相差巨大，价格低，刺少肉多，适合做鱼火锅、水煮鱼、酸菜鱼等菜式。

市面上的巴沙鱼价格低，主要原因是它含水量偏高，通常会有“冰衣”保鲜。巴沙鱼加工后，无论从肉质颜色或是外观形态上都非常相似，很多商家就会用巴沙鱼冒充“龙利鱼”。我们在超市、水产市场买到的龙利鱼柳，绝大部分就来自于巴沙鱼。

至于“巴沙鱼对人体有害”这一说法，巴沙鱼在捕捞上岸后需要保水，通常使用磷酸盐作为保水剂。有研究报道发现，巴沙鱼柳中磷酸盐的超标率可达30%。虽然巴沙鱼对人体没有太大危害，但营养价值远不如龙利鱼，*可适量食用，但考虑到宝宝的胃肠消化能力不太完善以及骨骼生长需求，不建议宝宝吃巴沙鱼柳。

*若图“刺少肉多”吃吃也就罢了，小孩子建议还是选择更营养的龙利鱼。如果觉得龙利鱼太贵，可以给宝宝选择更物美价廉的草鱼，或是刺更少的鲈鱼和鳜鱼。

总结来说，巴沙鱼和龙利鱼是两种鱼。正规途径购买的巴沙鱼对人体没有太大危害，但营养价值远不如龙利鱼。*若要吃巴沙鱼，建议选择含水量较低、保水剂使用量在标准范围内的产品。购买时，不要只看价格，要看一下冰衣的厚度，注意产品包装外的净含量标识。在选择鱼肉时，可以根据口感、肉质、营养成分等方面进行判断。为了确保食品安全，建议直接购买整鱼。

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