菲力牛排和西冷牛排的区别是什么 菲力牛排是牛的哪个部位

1、肉的位置不同：虽然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者属于不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。肉眼牛排存于肋立即之中心、色较淡、柔嫩。西冷牛排 2、口感不同：由于菲力是牛脊上最嫩的肉，并且比较...

西冷牛排和菲力牛排的区别如下：1、牛肉位置不同：西冷牛排属于牛外脊肉，肉的外侧带一圈白色筋肉；而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉，量少，但是最嫩。2、口感不同：西冷牛排最韧，偏硬、有嚼头；菲力牛排不能煎得过熟，会破坏其细嫩口感。3、做法不同：菲力牛排一分熟、三分熟口感最好，而西冷...

1、部位的区别。西冷是牛后腰脊部上方的肉，也就是大里脊的后半段。而菲力是牛后腰脊部内侧的肉，也就是常说的里脊或者牛柳。肉眼牛排又叫肋眼 Q ，是牛肋脊部中心的肉，也就是大里脊的前半段部位的肉。2、肉质的区别。西冷的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈。而菲力是牛身上...

1、肉的位置 西冷牛排来自牛的外脊肉，位于腰部和臀部附近，外侧有一圈白色的筋。而菲力牛排则取自牛的里脊尖端，量少且极为嫩滑。2、口感 西冷牛排较为坚韧，咀嚼时能感受到筋的存在，口感偏硬，带有嚼劲，冷却后更加明显。相比之下，菲力牛排极为嫩滑，即使是三分熟也几乎入口即化，几乎不含肥...

菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉，这是牛脊上较为嫩的肉。这个部位的肉量很少，质地细腻，如同奶油般柔软，油脂含量极低，几乎没有筋和瘦肉。而西冷牛排选用的则是牛只后腰脊部两侧的后腰脊肉，这个部位靠近腿部，因此口感略带嚼劲，油脂分布均匀但数量不多。2. 口感和适宜人群：菲力牛排因...

菲力和西冷都是牛排的部位，但菲力比西冷更嫩，肉质更鲜美，适合直接烤或煎食。而西冷则更适合用来切片，烤肉或炒食。牛排部位：菲力和西冷都是牛身上的肌肉部位。菲力位于牛的后脊椎骨区域的一块肌肉，位置靠近肋骨，因为它不需要负重，所以相对来说肉质特别鲜嫩；西冷则是在即脖颈处与牛背脊连接部位的...

菲力牛排和西冷牛排区别为：食材不同、肉质不同、口感不同。一、食材不同 1、菲力牛排：菲力牛排选用的食材主要是牛里脊肉。2、西冷牛排：西冷牛排选用的食材主要是牛下腰部的肉。二、肉质不同 1、菲力牛排：菲力牛排的肉质较西冷牛排嫩一点。2、西冷牛排：因为牛下腰部运动量较多，所以，西冷牛排的...

1、肉的位置 西冷牛排属于牛外脊肉，是很好的一块肉，在腰部和臀部附近，肉的外侧带一圈白色筋。菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉，量非常少，是牛排中最嫩的。2、口感 西冷牛排最韧，吃的时候明显能嚼到筋。偏硬、有嚼头，凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油 菲力牛排最嫩，吃一分和三分熟的...

一、价格不同 菲力牛排为牛肉最嫩的部位的肉，而每头牛只能切出4至6磅，因此售价最为昂贵。二、口感不同 西冷牛排就是常说的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉构成，虽然菲力牛排是最为昂贵的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韧性、有嚼劲。三、熟度不同 做西冷牛排的时候推荐四到六分熟，西冷...