榨菜牛肉丸锅盔做法大全
发布网友
发布时间：2024-10-19 20:42
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热心网友
时间：2024-11-06 06:35
2人份中裕面包用小麦粉160克酵母(干)1克葱姜适量榨菜适量牛肉丸适量胡萝卜适量洋葱适量蘑菇适量茄子适量
【辅料】
糖2克橄榄油4克水105克盐巴适量黑胡椒粉适量
步骤1
准备馅料食材 每一种按照自己喜欢的份量即可
步骤2
称量好饼皮原料
步骤3
先将酵母完全溶于水，充分吸收水分后，倒入油和糖搅拌均匀
步骤4
然后加入面粉，用筷子搅拌至无干粉状态
步骤5
用手揉搓成团后28度发酵1小时左右，接近1.5-2倍大即可（不需要将面团揉出光滑表面状态，发酵的过程中，面筋会慢慢形成，表面会变得光滑）。
步骤6
发酵好的状态
步骤7
面团发酵完成后分成4个小面团，手上抹一些容器里剩下的橄榄油，将小面团滚圆收紧后静置10分钟松弛
步骤8
松弛好的面团，用双手向四周抻开，中间厚四周薄的状态即可
步骤9
包入馅料后捏紧收口
步骤10
放在操作台上，先按扁，然后用擀面杖擀成薄薄的长片，如果操作台粘的话，可以提前抹一些
步骤11
将面片转移到铺有油纸的烤盘上，再次整形，将面片拉长拉薄（薄薄的才会更加酥脆哈），整好型后表面撒一些芝麻。如果想让表皮更香脆的话，可以表面轻轻地抹一丢丢橄榄油
步骤12
烤箱210度，中层，15分钟即可出炉。
