珍珠丸子珍珠丸子的做法

发布网友发布时间：2024-10-20 13:18

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热心网友时间：2024-12-01 17:24

制作珍珠丸子的步骤如下：

首先，准备所需辅料：青芦叶50克，一个鸡蛋，适量的虾子和淀粉。青芦叶需要清洗干净，放入沸水中焯烫后沥干，铺在小蒸笼内备用。

接下来是主要的馅料制作：将糯米洗净后浸泡12小时，沥干水分。鸡蛋只取蛋黄，与适量的料酒（1大匙）、精盐（2/3小匙）、味精（1/2小匙）混合。猪肉洗净剁成茸，加入上述调料、蛋黄、虾子和淀粉，搅拌均匀，制成肉馅。

将肉馅揉成约核桃大小的丸子，然后在每个丸子的表面滚上一层已浸泡好的糯米，确保丸子均匀粘附糯米。接着，将这些糯米丸子放置在铺好的青芦叶上，放入蒸笼内。

最后，将蒸笼置于沸水锅上，大火蒸煮20分钟即可。这样蒸出的珍珠丸子，口感清香细嫩，味道鲜咸适口，是一道美味的小吃。