米线什么样拌面粉作出来的粉条才是好的?

发布网友发布时间：2024-10-21 23:30

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热心网友时间：2024-11-16 14:03

不能加面粉，可以加淀粉。汽蒸米线技术：取大米100斤用净水浸泡2-5小时，用手一搓就烂就可磨成米浆。筋力源0.8斤与12斤淀粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀，加入米浆和匀，适量补充35度温水，和面糊至自然摊开为准。放入蒸箱蒸熟，绞碎后再放入米线机挤丝，然后入蒸箱复蒸，蒸完熟化、包装、销售。

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