有哪些好吃的鸡蛋糕做法分享?
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发布时间：2024-10-21 23:56
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时间：2024-10-26 10:36
经典鸡蛋糕：
材料：鸡蛋4个，细砂糖100克，低筋面粉100克，牛奶50毫升，植物油30毫升。
步骤：
a. 将鸡蛋打入干净无油水的打蛋盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至浓稠，颜色变浅，体积膨胀。
b. 筛入低筋面粉，用刮刀采用翻拌的方式轻轻拌匀，避免面糊消泡。
c. 混合牛奶和植物油，倒入面糊中继续翻拌均匀。
d. 将面糊倒入已经铺好油纸的模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
e. 预热烤箱至170摄氏度，将模具放入烤箱中层，烤约30分钟即可。
蜂蜜鸡蛋糕：
材料：鸡蛋3个，细砂糖80克，蜂蜜30毫升，低筋面粉100克，牛奶50毫升。
步骤：
a. 鸡蛋加糖，用电动打蛋器打至糖完全溶解，加入蜂蜜继续搅打至体积膨胀。
b. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
c. 牛奶加入面糊中，继续翻拌至无干粉状态。
d. 将面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
e. 烤箱预热至160摄氏度，将模具放入烤箱中层，烤约25-30分钟。
抹茶鸡蛋糕：
材料：鸡蛋4个，细砂糖80克，低筋面粉100克，抹茶粉10克，牛奶60毫升，植物油30毫升。
步骤：
a. 鸡蛋加糖打至体积膨胀，颜色变浅。
b. 筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻翻拌均匀。
c. 混合牛奶和植物油，倒入面糊中继续翻拌。
d. 将面糊倒入模具中，轻震几下，去除气泡。
e. 烤箱预热至170摄氏度，烤约30分钟。
巧克力鸡蛋糕：
材料：鸡蛋4个，细砂糖100克，低筋面粉100克，可可粉20克，牛奶60毫升，植物油30毫升。
步骤：
a. 鸡蛋加糖打至体积膨胀，颜色变浅。
b. 筛入低筋面粉和可可粉，轻轻翻拌均匀。
c. 混合牛奶和植物油，倒入面糊中继续翻拌。
d. 将面糊倒入模具中，轻震几下，去除气泡。
e. 烤箱预热至170摄氏度，烤约30分钟。
制作鸡蛋糕时，关键在于鸡蛋的打发程度和面糊的翻拌技巧。打发鸡蛋时要确保蛋液充分接触空气，使其变得松软。翻拌面糊时要轻柔，避免面糊消泡。此外，烤箱的预热也很重要，确保烤箱达到设定温度后再放入蛋糕模具，这样可以避免蛋糕塌陷或烘烤不均。
每种鸡蛋糕都有其独特的风味和特点，你可以根据自己的口味偏好选择不同的食材和配方进行尝试。无论是经典的鸡蛋糕，还是带有蜂蜜、抹茶或巧克力风味的鸡蛋糕，都能为你带来不一样的美味体验。
