牛奶砖的做法是怎样的?

发布网友发布时间：2024-10-21 22:32

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热心网友时间：2024-11-09 14:49

牛奶砖是一种以牛奶为主要原料的甜点，口感细腻，营养丰富。它的做法并不复杂，适合在家中自制。以下是牛奶砖的详细制作步骤：
材料准备：
新鲜牛奶：500毫升
糖：适量（根据个人口味调整）
吉利丁片或鱼胶粉：适量（用于凝固牛奶）
香草精：少许（可选，增加香气）
模具：用于成型牛奶砖
步骤一：准备吉利丁片
如果使用吉利丁片，需要先将其浸泡在冷水中软化。大约需要5-10分钟，直到吉利丁片完全变软。如果使用鱼胶粉，则根据包装说明预先用少量水溶解。
步骤二：加热牛奶
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火慢慢加热至糖完全溶解，同时不断搅拌以防止牛奶沾底烧焦。此过程中，可以加入香草精增加香气。
步骤三：加入吉利丁
当牛奶热至接近沸腾时，关闭火源，将软化的吉利丁片挤干水分后加入牛奶中，搅拌至完全溶解。如果使用鱼胶粉，也是在此步骤加入并搅拌均匀。
步骤四：倒入模具
准备干净的模具，可以是硅胶模具或任何你喜欢形状的容器。将搅拌好的牛奶液体缓缓倒入模具中，尽量保持平稳，避免产生气泡。
步骤五：冷藏凝固
将倒好的牛奶模具放入冰箱冷藏，至少需要4小时以上，让牛奶完全凝固成固体。这个过程中，牛奶砖的形状和质地会逐渐成型。
步骤六：脱模装盘
牛奶凝固后，从冰箱中取出，轻轻扭动模具，使牛奶砖从边缘脱落，然后倒扣在盘子上。如果难以脱模，可以将模具底部浸入温水中几秒钟，帮助脱模。
步骤七：装饰享用
牛奶砖脱模后，可以根据个人喜好装饰，比如撒上果仁碎、椰蓉或者搭配新鲜水果一起食用。也可以直接切片，享受其纯净的牛奶风味。
注意事项：
在加热牛奶的过程中，不要让牛奶煮沸，以免影响口感和营养。
吉利丁片和鱼胶粉的使用量要根据实际情况和产品说明来调整，以确保牛奶能够凝固。
冷藏时间不宜过短，否则牛奶砖可能不够坚固，不易脱模。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的牛奶砖了。这是一种简单又健康的甜品，适合全家人一起享用。