武夷岩茶的冲泡次数―“七泡有余香”

发布网友发布时间：2024-10-21 23:43

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热心网友时间：2024-10-26 12:19

武夷岩茶，作为乌龙茶的瑰宝，以其独特的“红叶镶边”半发酵特性而闻名，介于红茶与绿茶之间，尤以大红袍为代表。关于其冲泡次数，专家有如下见解：

一般来说，优质的武夷岩茶，如大红袍，可以冲泡10次以上，每泡之间的时间和茶汤的品质变化丰富。冲泡次数与茶叶的揉捻程度和浸泡时间密切相关，如紧实的铁观音，建议以壶具容积的1/2投茶，第一泡40秒，第二泡20秒，第三泡20秒，之后根据实际效果调整时间。

对于条索形的岩茶，如武夷岩茶，由于茶叶形态的多样性，冲泡时间需要细致调整，如20-15-15秒、15-10-10秒等组合，以充分展现其层次丰富的口感。第一泡可能带有些许火气，第二泡则展现出茶的柔和之美，茶汤色泽绿褐鲜润，汤色深橙黄色，冲泡五六次后仍有余香。

冲泡武夷岩茶时，需要准备专用茶具，投茶量约为壶具容积的1/2，使用山泉水为佳，避免硬度大或氯气明显的自来水。水温建议现开现泡，第一至第三泡浸泡时间在10-20秒，后续每增加一泡，时间增加10-20秒，确保前几泡的汤色一致，且可持久冲泡10多次。

至于浓淡调整，根据个人口味，投茶量控制在壶具容积的1/3至2/3之间。发酵程度、烘焙程度、茶叶细碎程度和品质都会影响冲泡时间的长短。武夷岩茶因其独特的口感和保健功效，在18世纪曾被誉为欧洲的“病之药”。