腊肉干笋火锅做法

发布网友发布时间：2024-10-21 22:21

共1个回答

热心网友时间：2024-11-10 06:04

制作腊肉干笋火锅的步骤如下：

首先，将老腊肉的皮仔细清洗干净，然后切成大块，放入沸水中，大火煮沸约5分钟，以便去除表面的杂质。

接着，干竹笋需要提前用冷水浸泡，使其回软。将浸泡好的竹笋放入另一锅中，用小火慢煮大约1小时，煮熟后立即用冷水冲洗，最后切成菱形条备用。

调味方面，准备一份素蘸水：将精盐、酱油、醋、味精、姜末、蒜蓉、糊辣椒面和花椒面混合均匀，再撒上一些葱花，调制成鲜香的蘸水，以增添火锅的风味。

最后，将用骨头和豆芽熬制出的鲜汤烧沸，盛入火锅的方形底座，保持汤底的热度。在桌上，你可以一边加热一边加入煮熟的老腊肉片和泡发的竹笋条，搭配自制的蘸水，尽情享受这道火锅的美味。