铁观音好坏鉴别图,怎么分辨铁观音好不好?
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发布时间：2024-10-21 22:01
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时间：2024-10-27 21:06
铁观音是中国十大名茶，但是由于市场上充斥着假货，喝的人越来越少。你知道怎么分辨铁观音好不好吗？这是很多茶友都非常感兴趣的话题，对此倍领*别带来了下面关于铁观音好坏鉴别图的内容，一起来围观吧。外形、色泽、香气、滋味、叶底，是鉴别一款茶的五大基本要素。
一、外形：紧结、匀整、沉重
1、紧结：在现代工艺中，茶叶要做到颗粒紧结并不是一件困难的事情，所以关于紧结度，看看就好。
2、匀整：如果茶叶中出现碎片、黄叶、细梗等等这些杂质，品质高不到哪里去。而高档的铁观茶叶，匀整洁净度会高。
3、沉重：手感沉重者为优，轻飘者为次。球型茶叶手握柔软，是干燥不足。好茶拿在手上抖动要有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩。精品铁观音一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻当当之声，其声清脆为上，声哑者为次。
二、色泽：鲜绿、光泽、油润
1、鲜绿：铁观音的新茶颜色鲜绿，犹如刚萌芽的鲜茶，充满清鲜感，茶粒饱满，茶条卷曲，红点明显。
2、光泽：好的安溪铁观音，其干茶颜色不但鲜绿，而且富有光泽度，取少量在灯光下细看就一目了然。
3、油润：油润很重要，越油润越好，因为这直接关系着茶汤的醇厚度以及香度。呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），这种铁观音不仅是好茶，而且是品质上乘的高档茶。
三、香气：纯度、馥郁、果香
1、纯度：好的铁观音纯度足够，没有杂味，闽南话叫味清。如果带有腥味、青草味、馊味等异味，这都不是好茶，铁观音最忌讳杂味。
2、馥郁：判断茶香是否馥郁，四个字叫连绵不绝，即不管闻茶干还是冲泡后的茶底，在用力猛吸之下，仍然能够连绵不绝者，即为好茶。
3、果香：如果有鲜水果香味，为上品铁观音。优质的安溪铁观音冲泡后，其气味的最大特征是有鲜水果花香味。如不具这一气味特征，基本上可以认定为次品。
四、滋味：顺滑、清澈、淡薄、回甘
1、顺滑：好茶就是要好喝才行，因此茶水需要顺滑，茶汤的顺滑度是鉴别铁观音品质高低的重要标准。
2、清澈：茶汤清澈不浑浊，也是优质铁观音的一大标准。不管是什么香型，茶汤不管是什么颜色，足够清澈的才是好茶。
3、醇厚：碗盖有香而茶水无香，这是低质量的铁观音茶叶。优质的铁观音茶汤醇厚带香，闻盖香香气很高，茶水也有很高的香气。
4、回甘：好的铁观音饮用之后仍然唇齿留香，满口清香，并且能够持久保持。品饮后，回甘越强、越迅速的，自然是越好的。如果没有这样的回甘和口感，一般是老茶或者劣茶。
五、叶底：肥厚、卷曲、余香
1、肥厚：高级的铁观音叶片较为肥厚且润泽，看着感觉很饱满，不干涩枯萎。如果看着不肥，不饱满，茶质堪忧。
2、卷曲：正宗的铁观音叶底大部分向外卷曲，不管是什么香型都有此特征，如果没有大部分是色种茶，比如大叶乌龙、黄金桂、梅占、本山等品种。
3、余香：余香是否显著也是铁观音好坏鉴别的最直观方式之一，在冲泡过程中，先闻盖香，而后把茶底倒置过来，把叶底放到碗盖上嗅，最后闻空碗底，感受香气浓度，香气越高越好。
