干贝杂菜煲做法

发布网友发布时间：2024-10-21 22:20

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热心网友时间：2024-10-21 23:59

首先，准备一锅滚水，将大骨放入其中进行约3至5分钟的汆烫，然后倒去水分，保留1000㏄的水和适量鸡粉。接着，将这些材料放入深锅中，大火煮沸后转为小火，慢炖60至90分钟，熬制成浓郁的煲汤，备用。

接下来，对干贝进行处理，将其切成细丝；青江菜和芦笋则切成段，马蹄则切成丁，这些食材也需要进行同样的烫水处理，烫过后捞出，放入已备好的砂锅中。

热锅加入1大匙油，将干贝丝放入锅中爆香，炒至香味四溢后捞出，备用。此时，将煲好的汤倒入炒锅，加入适量的调味料，搅拌均匀，再用太白粉调成薄芡，起锅倒入砂锅内。

最后，将先前炒香的干贝丝铺在砂锅中的汤料上，一道美味的干贝杂菜煲就完成了。这道菜汤汁醇厚，干贝丝的鲜美与蔬菜的清爽相互交织，营养丰富，是一道家常又美味的佳肴。