上班族不宜再次加热的食物
发布网友
发布时间：2024-10-21 22:12
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-24 18:02
上班族不宜再次加热的食物
1、菠菜
由于菠菜和其他绿叶菜的生长环境不同，有的菠菜和其他绿叶菜可能含有大量*盐。虽然*盐是无毒无害，但是它能转变成致癌物亚硝胺，大大提高了患癌的几率。
2、青菜
青菜是最常见的茎叶蔬菜，富含多种水溶性的维生素，如维生素C、维生素B，以及胡萝卜素。与菠菜类似，第一次加热维生素C流失量最高，保存与再次加热过程中，将维生素浪费。
同时，绿叶蔬菜在保存时，因为微生物的作用，会产生亚*盐。所以，绿叶蔬菜最好现炒现吃，并且，宜快炒，避免长时间的熬煮或保存。
3、鸡肉
用微波炉对鸡肉进行二次加热，加热时不能使鸡肉全身均匀受热，但是因为鸡肉的蛋白质密度比其他红肉高，所以当它通过微波炉再次加热时，会引起它的蛋白质分解不均，最终造成肠道不适。
4、卷心菜
卷心菜、花菜、西兰花等食物，其中不仅富含维生素C、维生素B族，还含有维生素A，为了保持营养不流失，一般采用快炒、焯水或涮的烹调方法。而如果再次加热，因为温度高、烹调时间长以及缺少水分的保护，营养会大量流失。
5、土豆
土豆煮熟以后，如果一直放置在室温之下就会造成细菌滋生。尤其是当被锡箔纸包住没有氧气的话，会很容易滋生肉毒杆菌，进食以后很容易引发腹泻。
6、鸡蛋
鸡蛋富有极高的营养价值，蛋白质中的氨基酸比例符合人体需求，又容易被吸收，人体对其吸收利用率高达98%以上。
带饭注意事项
原则1：吃饭是为了补充能量，缓解疲劳，避免吃饱犯困。
俗话说，午餐要吃饱。作为一整天工作的能量补充关键，午餐更要吃好，才能缓解工作的疲劳。因此，在食材方面，蛋白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。要是吃完饭就犯困，主要是因为摄入了过多高脂高热量高糖的食物，能降低血液带氧能力，让人容易疲倦。
所以，夏天的午饭分量应该是少而精，中午最好多吃点素的，正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。
原则2：做菜的时候，只要做到八成熟。
现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做*成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。
原则3：选择正确的烹饪方法，味道才会棒棒哒。
准备好适合的食材之后，同样要讲究烹饪方法哦。适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这样做出来的菜在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜就不那么适合微波炉加热后食用啦。
