绿色黄金可可资料

发布网友发布时间：2024-10-21 20:38

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热心网友时间：2024-11-22 03:17

可可，因其独特的经济价值，被誉为"绿色黄金"，尤其是在加纳，其重要性甚至超过了黄金，享有"可可之乡"的美誉。自古以来，加纳就是全球可可的主要产地，曾一度占据全球产量的三分之一，为该国的经济支柱之一，形成了以矿产、可可和木材为核心的多元化结构。

源自热带美洲梧桐科的可可树，学名Theobroma cacao，其果实经过发酵和烘焙后，能够加工成我们熟知的可可粉和巧克力。早在哥伦布发现新*之前，中美洲的玛雅人和阿兹特克人就已经发现了可可豆的多种用途，将其用作饮料和交易媒介。

可可树生长在热带湿润的低地，常见于高大乔木的树荫下，树干坚硬，高度可达12米。它的叶子椭圆且呈皮革状，长达30厘米，犹如一把大伞。花朵粉红色，虽小却散发出特殊的气味，直接生长在枝干上。蓇葖果形似卵形，长35厘米，直径12厘米，表面有10条脊，颜色从黄棕色到紫色不等，内含20到40颗可可豆。这些豆子包裹在粉红色、黏性的果肉中，每株可可树在生长4年后，每年可产60到70个豆荚。

采集到的可可豆经过发酵、干燥、除尘、烘焙和研磨等一系列复杂过程，最终形成巧克力浆。通过压榨可可豆，可以分离出可可脂和可可粉，再与可可脂和其他配料混合，制成各种口感丰富的巧克力产品。