为什么蛋糕没有蓬松起来

发布网友发布时间：2024-10-21 22:03

共4个回答

热心网友时间：2024-11-09 20:37

其实用电饭煲做戚风蛋糕很有难度，因为电饭煲只有底火，没有上火，而戚风蛋糕最好上火的温度比底火要高一点，我曾经试了几次，都没成功。这是后来买了烤箱迷上烘焙以后才明白的。这个方法不好掌握，一点都不推荐! 另外，微波炉做出来的在口感上实在不像蛋糕。
用烤箱的话我不用泡打粉，但是对于新手来说一定要加。我的方子和你这个差太多了，100克面粉，四个鸡蛋，50克植物油，60克牛奶或者水，80克糖。如果没有计量工具那可就麻烦了,因为材料差10克都会决定作品的成败。成功的蛋糕要求好的配方，精准的计量和严格的步骤，不计量决不会成功的。另外，三个蛋白300克牛奶你的蛋糕是一定要塌的，因为蛋白太少撑不住那么多湿性材料！但是千万别灰心，经验都是从失败中得来的，没有人第一次会成功！加油~~

热心网友时间：2024-11-09 20:38

你没有把蛋黄和蛋白打发吧，打发就是 ”筷子能竖起来“的那中泡泡

热心网友时间：2024-11-09 20:34

你说蛋糕湿润润的应该还没熟如果蛋糕熟之后了连模具使劲摔一下，就不会塌，如果还塌了就没熟。真话没骗你蛋糕在关火之前用手轻轻的按一下蛋糕，如果马上弹起来就熟了，如果蛋糕上有手印就没熟。

热心网友时间：2024-11-09 20:37

你的步骤是对的
可能是你蛋白打好以后没有马上用
或者在第4步中耽搁的时间太长了
或者在第4步中你是顺时针搅的使蛋糊起劲了
或者搅拌的不够均匀
最重要的是
在电饭锅里的时候千万不要打开锅盖而且如果有漏气的地方也要用东西堵住

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