臭鱼的做法大全(臭鱼的做法是怎样的)

发布网友发布时间：2024-10-21 09:06

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热心网友时间：2024-10-21 09:49

臭桂鱼的做法
新鲜桂花鱼一条约重500克。刮鳞祛肠后清洗，鱼身斜剞三之四道刀花，放盐水里侵泡大半天，取下后在鱼腹腔撒少量麻椒食盐，上边压上玉河卵石(没有玉河卵石能用小青石板片)，将盐水吞没鱼身，盖上木盖(木盆腌渍好)。午刻将鱼身翻过去，再腌渍一天后可取下鱼，这时内脏鲜红色，鱼类延展性不会改变，外皮散有一种似臭非臭味道，用冷水清洗。
炒菜锅滚油，下干椒生姜煸出香气，放桂花鱼稍煎，倒进白汤生抽酱油急火烤开后转慢火小烹，中途放少量麻椒米酒大蒜瓣，鱼类进味后灾略烧撒少量葱段就可以摆盘(急火时间不必烧长，防止鱼类变柴)。
那样作出的臭桂鱼拥有一股香臭臭味，吃口肉质化学纤维密不可分，像淡味闲鱼，香喷喷，便便的，火辣辣，历经牙根磨碾，不但无臭，反倒鲜美极其，愈发味道，意犹未尽，变成食界广为流传人间美味理所应当。
臭桂鱼作法是如何的以上就干了实际的详细介绍，针对许多都还没对这些方面掌握的一些盆友，一定要实际的掌握，根据以上的详细介绍，一步一步的开展实际操作，那样才可以促使自身，能尽早的学好做法，要是学会了做法，自身在渐渐地做几回便会学会了。