门钉馅饼来历传说

发布网友发布时间：2024-10-21 19:16

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热心网友时间：2024-10-21 19:32

门钉馅饼，这道源于北京的传统小吃，以其独特的外形与风味，深受食客喜爱。其名字源于其形状与古代城门上的门钉相似，这不仅是一个巧合，更是历史与文化融合的体现。

据史料记载，这道美食的起源与慈禧太后的一次偶然品尝有关。一次，慈禧太后游玩回京，途经德胜门楼，一时兴起，指着门楼上的大门钉，吩咐太监：“今儿就吃这个吧。”这句不经意的话语，激发了御膳房李厨子的灵感。他模仿皇城故宫门上的门钉，以横九竖九的排列方式，创造了九九八十一个城楼门钉模式的饼，这就是我们现在所能品尝到的门丁肉饼，拥有百年历史的经典之作。

另一种流传的说法，则与清代御膳房为慈禧制作的馅食点心有关。慈禧品尝后赞不绝口，问及食品名称。御膳房的高厨灵机一动，以其独到的视角，将这道食品命名为“门钉肉饼”，象征着吉祥如意。这个名称不仅寓意深厚，更是对传统与创新融合的精彩展现。

门丁肉饼的制作方法与普通馅饼相似，但其形状独特，直径约五厘米，高约三厘米，呈现圆柱体状。这样的设计不仅使它在外形上与门钉相呼应，更在口感上带来了新的体验。吃门钉肉饼时，应趁热食用，这样才能充分品尝到牛油的香气和馅料的美味。但请注意，切勿急于一口吞下，否则可能会烫嘴，甚至油渍满身。

门钉肉饼内部的汤汁丰富，焦黄的面皮包裹着牛肉的鲜美与大葱的香气，形成了一道令人垂涎的美食。无论是从外观还是口感，门钉肉饼都承载着丰富的历史与文化内涵，成为了传统与现代美食的完美融合。

扩展资料

清真教羊肉馅饼的一种，个儿比馅饼略小，可是比馅饼厚，四周也全得烙。烙得了，鼓鼓的像城门上的钉子，所以叫门钉馅饼。