菜在铁锅里放久了,为什么会变黑?
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发布时间：2022-05-07 15:06
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热心网友
时间：2022-06-30 10:45
菜里有酸，比如醋，有热量，都会促使铁锅被氧化生锈，这是个化学反应过程
热心网友
时间：2022-06-30 10:45
你好，菜在铁锅里放久了，那是在铁锅里炒菜炒糊了吧，所以是黑的。
热心网友
时间：2022-06-30 10:45
铁的关系，氧化作用吧
热心网友
时间：2022-06-30 10:46
不是所有的菜都变黑，是含淀粉的菜。淀粉遇铁变黑。谢谢。
热心网友
时间：2022-06-30 10:47
因为锅有铁。追答也就是一种维生素
铁锅用久了锅底为何会有黑色物体?
黑色的物质是碳化石墨层，会渗入铁锅的表层，铁锅表面的铁元素很难彻底擦干净。开锅时候的高温，让油脂碳化，形成片状亲油碳化层，该层碳化层具有一定的亲油不粘性。碳化层主成分是类石墨的无定形碳，本来就是黑色物质。长期使用的铁锅，无论开锅与否，最终都会形成碳化层。这类碳化层表层非常疏松，擦拭...
为什么炒菜锅炒的菜晚上在锅里放一夜早上菜和汤都是黑紫的?
这是菜中含盐，长时间在锅中存放所起的化学反应所导致的，因为铁锅是含铁的，容易了一空气水盐等物质起化学反应，所以使用铁锅炒菜要及时倒出不要长期存放锅中容易变质。
铁锅变黑是怎么回事?
一、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应,，产生铁锈，导致菜变成黑色。二、铁锅煮东西，熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。三、铁在潮湿的环境下发生了氧化，所以就变黑了。四、之所以变黑跟所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，这些物质...
菜在铁锅里放久了,为什么会变黑?
菜里有酸，比如醋，有热量，都会促使铁锅被氧化生锈，这是个化学反应过程
铁锅为什么用久了会变黑?
3、铁元素化学反应 铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，在这个前提下铁元素发生反应导致了锅面变黑。4、多酚类化学物质 铁锅变黑跟铁锅所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，多酚类化学物质有个特性是：能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。所以，铁锅越用越黑。
为什么铁锅烧出来的菠菜会发黑
铁锅炒菜时,铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，所以炒出来的菜会有黑色。但是是可以食用的，因为铁离子是人体所必须的一种微量元素，食用铁锅炒出来的菜，能够补充人体所需的铁元素，对人体有益，可以放心食用。铁锅使用注意事项：1．新锅最初用时，火不可太大，以免因锅骤热而炸裂。
为什么铁锅煮菜时间长汤水变黑
这是因为铁锅使用时间长了会掉黑渣、起黑皮，使得汤水变黑，这种铁锅不宜再使用。使用铁锅的注意事项：1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜，每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。2、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中...
为什么铁锅煮出来的饭是黑的
【3】铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，在这个前提下铁元素发生反应导致了锅面变黑,我们在用铁锅炒菜时可以发现菜在铁锅里炒的越久，菜就会变得越黑那是因为铁发生了氧化。所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应,，产生铁锈，导致菜变成黑色。【4】铁锅变黑跟铁锅所煮...
为什么铁锅用久后会变黑?
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。6、铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不...
铸铁锅用久了为什么有黑色的?
可能是石墨层，会渗入铁锅的表层，而且铁锅的表面的铁元素，也很难彻底擦干净，好在铁元素是安全的。其实其实即使有些黑色，也不要紧的，不过多吃一些铁、碳元素，对人是无害的。铁锅越用，这层油膜越结实，越牢固、锅也越好用。只要刷洗干净后，把锅烧热，多烧一会儿，然后用炒菜油和肉皮或菜叶...
