葡萄实用加工技术图书目录
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发布时间：2024-10-16 02:55
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时间：2024-10-30 01:00
以下是关于葡萄实用加工技术的图书目录，内容涵盖了葡萄的营养特性、产品加工要求，以及多种葡萄产品的制作方法和葡萄酒酿制过程。
首先，第一章详细介绍了葡萄的营养成分，包括其整体营养、葡萄皮和籽的特殊营养，以及籽中的特定功能。第二章着重于加工原辅料的选择，如适宜的品种、成熟度和新鲜度要求，以及加工用水和辅料添加剂的选择。
第三章介绍了几种常见的葡萄产品加工方法，如传统葡萄干的户外日光干制和人工干制，巧克力葡萄干的制作工艺，低糖保健型葡萄罐头的制作，以及葡萄果汁和果脯的加工技术。葡萄酒酿制部分包括干红、干白和桃红葡萄酒的酿造流程、操作要点，以及葡萄酒的多种实用功效。
第五章转向家庭制作，如多味葡萄的腌制、醉葡萄的制作、葡萄膏的制作过程，以及葡萄冻和葡萄蜜饯的原料与制作方法。这些内容适合对葡萄加工感兴趣的读者深入了解和实践。
扩展资料
《葡萄实用加工技术》立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。
