青提茉莉奶冻怎样做比较好吃?

发布网友发布时间：2024-10-15 14:18

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热心网友时间：2024-10-15 19:48

青提茉莉奶冻是一种结合了清新果味和茶香的甜点，不仅口感丰富，而且外观诱人。以下是一份详细的青提茉莉奶冻食谱，帮助您在家中也能制作出既好看又好吃的甜点。
一、材料准备：
茉莉花茶包：2个（或5克散装茉莉花茶叶）
热水：300毫升
吉利丁片：5片（大约10克），也可以用等量的吉利丁粉
新鲜青提：200克，去蒂，对半切开
白糖：60克（可根据个人口味调整）
柠檬汁：1小匙
动物性鲜奶油：100毫升
薄荷叶：几片作为装饰（可选）
二、制作步骤：
茉莉花茶水准备：将热水冲泡茉莉花茶，浸泡5分钟，使茶汤充分释放香味。随后取出茶包或过滤掉茶叶，保留茉莉花茶水待用。
吉利丁片泡软：将吉利丁片放入冷水中浸泡5到10分钟，直到软化。如果使用吉利丁粉，则按照包装指示与适量水混合备用。
青提处理：新鲜青提洗净，去蒂后切成两半，放入锅中，加入白糖和柠檬汁。开小火慢慢加热，直到糖完全溶解，青提开始变软并释放出果汁。注意不要让青提煮烂，只需稍微加热即可。
合并材料：将软化的吉利丁片挤干水分后加入到温热的青提果汁中，搅拌至完全融化。再倒入之前准备的茉莉花茶水和动物性鲜奶油，持续搅拌均匀。
冷却定型：把搅拌好的奶冻液倒入模具中，可以是单个的小杯子或者任何你喜欢的模具。放入冰箱冷藏至少4小时，让奶冻完全凝固。
装饰：取出冷藏好的奶冻，可以在上面摆放几片新鲜的青提和薄荷叶作为装饰，增添色彩和清新味道。
三、注意事项：
在加热青提时，不要高温长时间烹煮，以免破坏青提的口感和营养。
使用吉利丁片/粉时，确保其完全融化，避免奶冻中出现硬块。
倒奶冻液入模具前，可以先轻轻摇晃或用勺子背搅拌一下，防止茶水和奶液分层。
确保奶冻液冷却但尚未开始凝固时再倒入模具，这样可以避免气泡的产生。
总之，按照这些详细步骤操作，你就能做出既好看又美味的青提茉莉奶冻，享受它独特的香甜与清爽。