酥炸藕夹酥炸藕夹的制作

发布网友发布时间：2024-10-15 04:28

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热心网友时间：2024-11-06 01:31

要制作美味的酥炸藕夹，首先准备以下所需材料：

主料：莲藕 250克
辅料：猪肉（肥瘦）150克，鸡蛋黄80克，小麦面粉150克，淀粉（玉米）50克，泡打粉2克，芝麻5克

调味料方面，需要准备盐2克和味精1克。特别提醒，制作过程中会涉及油炸，因此需要准备大约2500克的猪油（炼制）。

制作步骤如下：

将莲藕洗净去皮，切成适当厚度的片状。
猪肉剁成肉末，加入鸡蛋黄，搅拌均匀后，加入适量盐和味精调味。
将肉末均匀地放在莲藕片上，然后撒上淀粉和泡打粉，确保每片藕夹都裹满粉糊。
裹好粉糊的藕夹滚上芝麻，增加口感和色泽。
最后，将裹好芝麻的藕夹放入预热的猪油中，炸至金黄色，表面酥脆即可。

小贴士：在享用酥炸藕夹时，需注意鸡蛋黄与红糖、糖精、豆浆、兔肉不宜同食，以保障食品安全和口感。