吉林省特产小吃 吉林菜 美食街 老字号餐馆 吉林省最全美食攻略指南
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发布时间:2024-10-15 03:28
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时间:2024-11-30 08:57
吉林菜选料广泛精细,注重利用本地特产,如山鸡、沙半鸡、田鸡油、猴头蘑、白蘑、蕨菜、大马哈鱼、鲌鱼、鳜鱼、吉花鱼等。制作精细,讲究刀工、勺工和色泽、造型,擅长烧、炸、熘、扒、靠、炖、蒸、氽等技法,菜肴火候适宜,嫩而不生,透而不老,烂而不碎。口味以咸鲜、咸香、醇浓为主。
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吉林菜系多元,满族人喜食炖菜和面点,朝鲜族酷爱冷面和狗肉,蒙古族爱吃烤肉。伪满时期,宫廷菜与民间菜肴交融,形成独特的吉林风味美食。
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吉林省特产众多,如“东北三宝”人参、貂皮、鹿茸,大米、玉米等。其他特产包括东北林蛙、柞蚕、豇豆宽豆角、小粒黄豆、灵芝、贝母、黑木耳、蘑菇等。
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吉林省美食街众多,如长春桂林路美食街、长春重庆路美食街、吉林市河南街美食街、吉林市厦门街美食街、集安高丽火盆一条街、珲春街夜市街、延吉不夜城美食街等。
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吉林省老字号美食,如凤吉园贾家馆子、福源馆、朝鲜族饭店、鼎丰真、金华万事发酒家、宏伟煎粉第一家、老白肉馆、新兴园、李连贵风味大酒楼、杨麻子等。榜单依据商务部、国内贸易部授予的“中华老字号”、吉林省*授予的“吉林老字号”及长春商务局授予的“长春老字号”的名单,参考相关机构评比的荣誉称号进行综合整理。
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