九制陈皮牛肉基本内容

发布网友发布时间：2024-10-15 20:29

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热心网友时间：2024-10-22 14:16

要做一道美味的九制陈皮牛肉，首先准备以下材料：新鲜的牛腱肉、胡萝卜和洋葱。

对于调味，你需要九制陈皮、冰糖、一瓶啤酒、适量的盐、生抽和老抽，还有八角、香叶、花椒和干辣椒，以及葱姜来增添香气。

第一步，将牛腱肉切成拳头大小的块，然后用清水加入料酒和盐进行浸泡，时间控制在一个小时，这样能帮助去除肉中的血水，使口感更佳。

第二步，九制陈皮也需要清洗，去掉多余的盐分。胡萝卜和洋葱切块，准备一起炖煮。

接下来，将啤酒、盐、冰糖、葱姜、陈皮和牛腱肉放入高压锅中，炖煮20分钟，让牛肉充分吸收香料的味道。

炖煮完成后，将肉取出放在冰箱冷藏一晚，这一步是为了让肉质更加紧实，味道更加入味。同时，将炖煮的汤汁过滤，保留原汁。

最后，将冷藏后的牛腱肉切成2厘米见方的块，加入之前保留的原汤，再加入老抽、八角、花椒、干辣椒和陈皮，慢慢炒至汤汁收干，呈现出浓郁的酱香。

为了增加口感层次，食用时可以撒上熟芝麻和九制陈皮丝，这样冷食时更能品尝到陈皮的香醇。一道色香味俱全的九制陈皮牛肉就完成了。