奶枣做完为什么硬-奶枣做出来硬是怎么回事
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发布时间：2024-10-15 23:34
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时间：2024-11-05 12:11
奶枣做完为什么硬
1、炒棉花糖花的时间太长了
如果炸棉花糖的时间太长，棉花糖融化后会逐渐变硬，做成的奶枣会比较硬。相反，如果炒制时间太短，棉花糖不能充分混合，棉花糖相对柔软，质地会比较粘，而做成的奶枣会比较软。
2、奶粉太多
如果放太多奶粉，搅拌均匀后投入使用，会发现奶枣的味道很硬。如果奶粉少了，就把它放进锅里搅拌均匀，质地会比较软，奶枣也会变软。
3、火候太大
奶枣很硬，可能是因为火候太大。另外，当棉花糖刚刚融化时，关掉火。不要煮太久，这样奶枣就不会很硬了。奶枣很硬，没办法补救。这种硬的奶枣不太好吃。如果你不想吃，你可以再做一次。
4、温度太低
如果天气太冷，放久了会变得很硬，做好准备后要注意奶枣，不要长时间放在寒冷的地方。
奶枣的具体做法
原料：红枣、棉花糖、奶粉、黄油、巴旦木。
程序：
第一步：将红枣洗净去核。
第二步：将巴旦木干果洗净。
第三步：把洗好的红枣里面放巴旦木坚果。
第四步，用中低温融化30克黄油。
第五步：融化黄油，倒入60克棉花糖。
第六步：将糖融化，倒入约10克奶粉，然后关火，倒入红枣。
第七步，搅拌均匀，等一分钟，戴上一次性手套，揉圆粘稠的奶粉。
提示：
融化棉花糖，关火，炒红枣。
奶枣的制作技巧
1、采用不粘锅，小火通透。否则，它就粘不住锅了！
2、不需要太甜。低糖版本是健康和美味的。适合老人和小孩。
3、棉花糖融化加热时间越长，成品越硬，所以黄油基本上可以通过融化吸收，不用等太久就可以添加其他成分。
4、空气湿度大时，不宜制作过多的奶枣。还有就是夏天应该比冬天做一些硬的，夏天温度高，太软容易粘，不容易定型和储存。
