笋烧排骨笋烧排骨做法

发布网友发布时间：2024-10-15 23:47

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热心网友时间：2024-11-11 17:34

首先，将新鲜的笋洗净后，放入清水中浸泡大约15分钟，以充分去除杂质。接着，将笋捞出，用开水对其进行快速的焯水处理，时间控制在3-5分钟，这样能更好地保持笋的口感和色泽。

随后，将焯过水的笋切成均匀的片状，备用。同时，准备适量的蒜瓣和姜片，这些都是笋烧排骨中不可或缺的香料。

对于排骨，先将其切块，然后放入沸水中煮3分钟，这样可以去腥并使排骨更加嫩滑。煮好后，将排骨捞出，沥干水分。

在热锅中加入适量的油，放入切好的姜和蒜，用中小火进行煸炒，直到散发出香味。然后，加入排骨，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

接着，放入切好的姜片和八角，继续翻炒，增添菜肴的层次感。随后，加入适量的酱油，为排骨上色并增加风味。接着，倒入足够的水，让排骨慢慢炖煮15分钟，让其充分吸收汤汁。

在排骨炖煮的过程中，适时加入切好的笋片，改为中火继续炖煮20分钟。最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，确保每一块食材都能均匀吸收咸香。当汤汁收浓，排骨和笋都炖煮得软烂时，即可出锅，一道美味的笋烧排骨就完成了。