菰米和茭白是什么关系?

发布网友发布时间：2024-10-15 11:01

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热心网友时间：2024-10-21 03:26

菰米和茭白是一种紧密相关的水生植物，它们同出于菰这一物种。菰米是菰这种植物结出的珍贵种子，然而，当菰的茎遭受菰黑粉菌的侵害，其生长过程就会发生转变，不再结出菰米，取而代之的是更为人们所熟知的茭白。由于采集菰米的困难，茭白的市场价值逐渐提升，这导致菰米的数量呈现出减少的趋势。

菰米的原生环境多见于水深1至1.5米的岸边，常常伴随水葱和香蒲生长。野生菰在脱壳后，其颖果就是我们所说的菰米。菰本身具有很高的经济价值，当其秆基的嫩茎被真菌寄生后，会变得粗大肥美，类似竹笋，被称作茭白或茭瓜，被广泛用作美食。在过去，菰在秋季能正常结实，被称为雕胡米，位列古代六谷之一。然而，黑穗菌的侵袭导致了菰的形态变异，无法再开花结实，从而转向了作为蔬菜的利用。

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