...胡萝卜切丝用保鲜膜包住放冰箱冷藏明天在炒菜吃可以吗?
发布网友
发布时间：2024-10-15 15:27
共4个回答
热心网友
时间：2024-10-15 19:41
所以说你在炒菜吃的时候呢一定要注意把握好分寸啊，比如说一个人家庭里面3-4个人吃饭，该吃多少豆角，改切多少的胡萝卜，你要有分寸吗？最多的话就是煮一个胡萝卜炒肉丝，然后的话男主像一个青菜汤，再炒一个新菜，或者说是一个茄子，这样子就可以了，就比较下饭也刚好合适了，因为像很多的蔬菜类的东西呢，如果说当天吃不完，我们是不能够放到冰箱留着第二天吃的，因为这样子的剩菜里面会产生亚硝酸盐，是对人体来说是致癌的。但是如果是肉类，猪肉，牛肉，鸡肉这些你吃不完放到冰箱里面，第二天再吃也是可行的，但是要记住啊，像海鲜类的东西，比如说虾，蟹这些最好是当天吃完，如果说吃不完的话就倒掉吧，不要说因为贵就不舍得，因为你把它放到冰箱里面冷藏了，然后再拿出来吃，这种情况会有可能造成中毒现象.
像你的这种情况呢，其实说胡萝卜和豆角切成了丝之后，千万不要用保鲜膜包起来，也可以直接拿一个盆装开来，把它摊开来放到冰箱里面去，这样子的水分就不会吸出来，你明天继续炒着吃呢还是可以的，不至于这么干。但是下次尽量不要这样子啦，吃多少就切多少。
热心网友
时间：2024-10-15 19:41
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
豆角一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛，羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5~15厘米，宽4~6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
总状花序腋生，具长梗，花2~6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，长6~10毫米，裂齿披针形；花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯，子房线形，被毛 。
荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5~70厘米，宽6~10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6~12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。花期5~8月。
豇豆是耐热蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽时在25~35℃较快，温度降低发芽缓慢，发芽率降低，最低温度为10~12℃。播种后的出土成苗则以30~35℃为快。抽蔓后在20~25℃生长良好，35℃左右仍能生长。开花结荚期适宜温度25~28℃，在35℃以上仍能结荚，温度在15℃左右生长缓慢，10°℃以下时间较长则生长受到抑制，接近0℃时植株冻死。但温度高于35℃以上或低于15℃，不仅植株早衰，大量落花落荚，且使豆荚变短或畸形，品质变差[
热心网友
时间：2024-10-15 19:40
热心网友
时间：2024-10-15 19:36
所以，在宅家期间，如何聪明买菜、巧妙囤菜，也是一个大学问呢。这里就和大家聊聊相关的知识和妙招。
1 提前规划一家人的蔬菜需求量。
摄入充足蔬菜对于防病抗病极为重要。按膳食指南的要求，每人每天需要摄入300~500克的蔬菜（不算扔掉的部分）。那么一个3口之家就需要每天900~1500克的蔬菜，如果算上皮、老叶等丢弃的，保存不善被浪费的部分，还要再多些。
就按1.5公斤算，2天买一次菜的话，就是3公斤，重量不轻呢。
2 合理配搭各色蔬菜。
为了充分供应各种营养成分，按膳食指南的要求，食物要多样化，各种类型、各种颜色的蔬菜都要准备，每天5种以上为好。
其中绿叶菜每天按200克考虑，
加上橙黄色的蔬菜50克（比如胡萝卜、南瓜），
其他蔬菜200克。
菌藻类蔬菜（如蘑菇、海带之类）每周吃三次，或者每天少量加一点儿都行。
这样就不至于天天吃白菜，或者天天吃西蓝花，品种过分单调了。
3 考虑蔬菜的烹调方式。
蔬菜的具体品种还要考虑到烹调方式的需要。
有能做汤的，如冬瓜、蘑菇、青菜等；
有质地较为坚实，能和肉类一起做炒菜的，比如青椒、胡萝卜、西葫芦等；
有能做炖菜的，比如蘑菇、白菜、豆角、南瓜、土豆等；
大部分绿叶蔬菜可以做清炒、白灼或我推荐的水油焖菜。
爱吃哪类烹调方式，就多选一些适合的蔬菜。
4 根据不同耐储性来囤菜。
蔬菜品种不同，耐储性也不一样。萎蔫、变色、水渍化等情况意味着蔬菜的营养品质下降，甚至可能亚硝酸盐等不利成分增加。我们可以根据它们的特点，合理搭配，让菜不会同时变质，避免浪费情况。
最不好储藏的蔬菜：香菜、小香葱、芹菜、小白菜、切开的冬瓜、嫩豆粒、部分蘑菇，1-3天就明显看到叶子萎蔫，风味下降，品质变差。
较不好储藏的蔬菜：油菜、菠菜、油麦菜、芥蓝等多种绿叶菜，茄子、多数蘑菇，往往在三四天内出现品质下降的迹象。
较容易储藏的蔬菜：西蓝花、白色菜花、西葫芦、豆角、青椒、胡萝卜等，可以在冰箱或冷凉处储藏一周左右。
便于储藏的蔬菜：白菜、圆白菜、洋葱、土豆等，储藏得当可以放2周以上。
买菜的时候，要让家里总是有一部分可以存放较久的蔬菜，但又要有一些新鲜绿叶菜。这样即便某日因为有事不能出门买菜，家里也不会没菜下锅。
5 备些可以长期储藏的蔬菜配料。
有些食材属于蔬菜类别，但可以长期储藏，不需要经常买，也不太占地方。可以用它们和新鲜蔬菜配着吃。如果家里的新鲜菜吃得差不多了，这些食材还能顶几顿。比如说：
可以水发的木耳、香菇、万年青、笋干等干制的蔬菜，可以在室温下放很久，体积还很小。虽然干制之后维生素损失较大，但其他成分还在。每天水发一点，配着新鲜蔬菜吃，能补充不少膳食纤维和矿物质，也增加食物多样性。
袋装的水煮笋，袋装的水煮野菜，罐头豌豆，罐头玉米笋，罐头蘑菇，罐头番茄等。这些产品的维生素含量并不是零，而矿物质和膳食纤维能完全保存。它们不用放冰箱，打开食用也很方便。不用担心防腐剂，因为罐头工艺本身就能做到室温下保存一年以上。
速冻的豌豆、胡萝卜丁、甜玉米粒、冻豆角等。放在冷冻室里可以随时取出来，冷藏室化冻几个小时就可以用来做菜了。冷冻蔬菜的营养素保存率比干制蔬菜要高得多。
6 各种菜的保存要点
每一种菜，只要储藏得当都能延长保质期。
绿叶蔬菜最容易脱水萎蔫。萎蔫会大幅度降低维生素的含量。储藏的时候，把绿叶菜用吸水纸、厨房纸等包起来，然后放在塑料袋中，松松地扎上口，放冷藏室中，可以保存3~7天。具体天数，要看你的菜买来的时候是否新鲜，以及具体品种的耐储性。
茄子、藕、萝卜、豆角、西葫芦之类蔬菜比较怕干瘪。用保鲜膜把它们包起来冷藏，能延长它们的水灵状态。
土豆必须放在冷凉条件下，而且必须避光。见光容易发青，温暖条件容易发芽，表皮部分和芽附近会产生较多的茄碱（龙葵毒素）。
番茄没有十分成熟的状态下可以放在冷藏室保存。熟透了再冷藏则容易变味。
冷藏蔬菜要放在下层，不要和熟的食物一起放在上层，避免交叉污染。
如果想提前洗好摘好切好第二天吃，处理过的生蔬菜最好放在零度保鲜盒中。
为了合理利用冰箱的储藏空间，如果买来的菜没法全部放进冰箱，则白菜圆白菜之类耐储的蔬菜可以暂时放在室温冷凉处。
豆角、嫩豆等可以先沸水焯烫半分钟，然后晾晾，分装小袋，冷冻起来，可以存一个月以上。绿叶蔬菜、西蓝花等也可以快速焯烫后冷冻。注意这些菜要先放在速冻格里（最扁的、放冰块盒的那个抽屉），在-36摄氏度速冻。冻硬了之后再转移到冷冻室里。吃之前取出来放在冷藏室里几小时，就可以用来做炒菜或水油焖菜了。
7 处理剩菜的方法
这么不容易买来，而且价钱比平日高的蔬菜，当然要倍加珍惜。如果吃不完，肯定不想全部扔掉。但是吃剩菜也得聪明吃。
首先，如果切好后就发现可能吃不完，可以在焯烫或炒熟后，不加调料，先拨出一部分半成品，冷藏备用。
做成了菜，发现有点多，可以在动筷子之前，先用干净筷子或勺子拨出一部分，放在干净盒子里，松松盖上盖子（也可以放小碗里，加保鲜膜）。
如果当餐不够吃，就从盒子里拨出一点来，当时吃完。
如果桌上的菜已经够了，就在盒子已经冷却到不烫手时，盖严盖子，放在冷藏室里保存。24小时冷藏是没问题的，不会出现亚硝酸盐过量问题。
拿出剩菜之后，还可以进行翻新处理。比如说，加点肉末，加点调味酱，加点香菇木耳，在锅里翻一两分钟杀个菌，就变成新菜了。如果量少，还可以加点水、汤料或鲜汤，加几滴香油，做成菜汤。
好了，有了以上的知识，不仅在宅家防疫期间能把蔬菜吃得舒舒服服，营养充足。即便疫情过去，日常上班工作时，相关办法也能用得上！#战疫必胜#
关于蔬菜存法和吃法，您可能对这些文章感兴趣：
各种年货来了，应当怎么储存？
每天蔬菜达标了吗？试试这5个办法，帮你轻轻松松吃够500克！
8类蔬菜6大健康概念，营养专家提醒早知道早受益，以免吃错蔬菜！
蔬菜怎么做更营养？油炒、水焯都不对！营养师的私房菜做法大公开
欢迎关注：头条号【范志红注册营养师】
第一时间get最实用的营养干货，和家人一起吃出健康。
范志红
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
236阅读
搜索
下载买菜app
蔬菜批发配送app平台
网上买菜哪个网站好
一周备餐技巧
正确择菜方法图解
囤好2周的水和食物
