干锅豆角土豆制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-16 06:57

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热心网友时间：2024-10-16 16:23

制作干锅豆角土豆的步骤如下：

首先，将五花肉洗净切成薄片，豆角洗净后掰成段，土豆去皮洗净，切滚刀，葱切小段，姜切片，蒜拍碎，泰椒也切段备用。

在热锅中加入适量油，加热后放入肉片，煸炒至变色，加入姜片和十三香，但不需要煸至黄色，因为整个过程是干煸，肉片会变得香干。

接着，加入豆角，继续翻炒，转为小火让豆角自然干煸，同时将土豆滚刀切好，用清水冲洗两次。

当豆角变绿、皮皱缩时，加入土豆，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮一段时间。

每隔3分钟打开锅盖，利用锅盖上的蒸汽水滴入锅中，防止食材粘锅且保证均匀受热。当土豆接近熟透时，加入酱油调味，再盖上锅盖闷一会儿。

出锅前，再调入老抽上色，翻炒均匀，即可完成这道干锅豆角土豆的美味佳肴。整个烹饪过程中，无需加水，只需巧妙利用蒸汽水，就能确保食材充分熟透且土豆口感绵软。