赤藓糖醇2年价格跌剩1/4,谁是下一个天然甜味剂顶流?
发布网友
发布时间：2024-10-16 05:22
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-18 06:40
然而，随着物质需求的满足和食品工业的精细化发展，高糖饮食引发的“皮肤老化、肥胖、蛀牙、心脑血管疾病”等问题，引起了社会广泛关注。在此背景下，代糖产业作为糖的替代品，不断壮大，如今已成为全球近60亿美元的市场。
在复杂的代糖品类中，天然甜味剂尽管市场占有率较小，但潜力巨大。本文将聚焦2023年上半年天然甜味剂市场的动态，探讨其发展趋势。
首先，市场扩容，人工合成甜味剂仍占主导。1879年，美国科学家发明了糖精钠，开启了“替代糖”的概念。随着提取合成技术的不断发展，人工甜味剂种类日益丰富。根据中商情报网数据显示，2021年我国甜味剂产量约为25.3万吨，其中人工甜味剂占主导，排名前三的产品分别为甜蜜素（44%）、糖精（28%）和阿斯巴甜（12%）。承载甜味剂产业增长的核心行业是无糖饮料，我国无糖饮料市场规模在2014年至2020年间增长十倍，年复合增长率达38.69%，预计2027年将达到276.6亿元。
此前，阿斯巴甜被归类为可能对人类致癌事件，引发了全球消费者对甜味剂市场的高度关注，也让天然甜味剂借势迎来一波增长。其中，赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷和即将在国内获批的D-阿洛酮糖成为关注焦点。
赤藓糖醇作为“顶流”曾因口感优势价格飙升，但市场供过于求导致赤藓糖醇价格下跌。今年一季度财报显示，三元生物和保龄宝两大赤藓糖醇“巨头”收入分别同比下降63.33%和46.82%。虽然企业有其他产品线作为业务补充，但赤藓糖醇内卷已成事实。资本大量涌入，企业增多，产能过剩导致价格战，赤藓糖醇单价从2021年的4万元/吨跌至2023上半年的万元/吨。
赤藓糖醇在年初被《自然医学》杂志“点名”，揭示了与心血管疾病之间的风险关联。虽然后续文章呼吁理性看待，指出实验样本数据不具代表性，适量食用代糖是关键。
5月，世界卫生组织发布的《非糖甜味剂（NSS）指南》呼吁正确食用代糖，强调了D-阿洛酮糖等“营养型甜味剂”安全性。D-阿洛酮糖具有与蔗糖相似的甜度曲线，被誉为“最具潜力的蔗糖替代品”。截至今年上半年，D-阿洛酮糖已被多个国家和地区批准为食品添加剂。
我国企业如百龙创园、保龄宝、三元生物、金禾实业等展现出强大的生产实力，特别是在生物转化法制备阿洛酮糖方面。国内企业也在不断提升产能，以满足市场需求。
甜菊糖苷的复配趋势明显。甜菊糖苷是从菊科植物甜叶菊中提取的糖苷，口感与蔗糖相似。今年上半年，甜菊糖苷市场增长主要围绕扩大优异品种规模和优化复配配方。相关品牌通过提升农业技术，种植更高质量的甜叶菊，以生产品质更好、味道更甜的甜菊糖苷。
罗汉果甜苷作为草本果实，具有清热润肺、利咽开音的功效，被新茶饮品牌如奈雪等选用。嘉吉推出的Truvia® 臻唯恬® 罗汉果系列新产品，展示了罗汉果甜苷在食品中的应用潜力。广西作为主要罗汉果生产地区，拥有多个头部罗汉果甜苷生产企业，年产能约为1100吨。
综上所述，人类对糖的“又爱又恨”促使市场不断探索更健康、安全的甜味剂替代品。天然甜味剂因其独特属性，在市场中展现出巨大的发展潜力。随着技术的进步和消费者需求的不断变化，甜味剂产业将继续迎来新的机遇与挑战。
