贵州洞酿洞藏酒业有限公司:洞“鉴”精神,洞“见”品质

发布网友发布时间：2024-10-18 03:55

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步长集团于2017年在考察贵州时发现位于习水县习酒镇龟仙洞，认为其是白酒界的一块风水宝地。龟仙洞集喀斯特地貌与丹霞地貌之大成，洞内面积约为3.6万平方米，钟乳成林，幽深曲折，拥有古法传承的溶洞酿酒工艺和老酒上千坛，其中多数老坛有百年之久。随后，步长集团控股了贵州洞酿洞藏酒业有限公司，将其作为战略核心项目。

步长集团投资约120亿元，在习酒镇临江片区选址约1454亩土地，建设2.1万吨酱香白酒技改项目。目前已完成灌装车间、储酒车间、包装车间等主体仿古建筑群。集团正在积极筹建中国“洞酿洞藏”白酒博物馆、龟仙洞美酒度假村等，形成功能覆盖名酒博览、评鉴、推广、疗养、会务、旅游观光等项目的“中国洞酿洞藏美酒文化城”。

步长集团以“品质为先”作为企业核心经营理念，这些理念也成为龟仙洞的企业精神。步长集团以三步走的长期主义做品质好酱酒：一是投资长期主义，长线投资，加码产能、老酒储备；二是品质长期主义，坚守洞酿工艺，坚持差异路线，用做药的精神去做酒，严控酒的品质；三是运营长期主义，按照百年品牌打造龟仙洞。步长集团通过持续传承弘扬工匠精神，对消费者、酿酒工艺、自然环境怀有敬畏之心，同时以企业的自律之心，控制好产品的价格与质量，做一个白酒赛道上的长跑者。

龟仙洞之所以能进行和完成洞酿、洞藏，是因为自然馈赠让天然溶洞在地理位置、自然形态、洞内结构这三重生态圈相辅相成，最终构成龟仙洞洞酿的神奇密码。龟仙洞的酿酒历史悠久，距今有两百年历史。在地理环境方面，龟仙洞位于赤水河·酱香酒生产核心区的重要组成部分——习酒镇，洞内沉淀了十多米深的风干型黏土，孕育了2000多种微生物菌群，形成了独特的、难以复制的酿酒“微环境”。龟仙洞的酿酒工艺——“12987”工艺，经过升级成为“22987”工艺，整个酿造工序都在溶洞中完成，工艺更为复杂，酿造周期长达两年，比传统坤沙酱酒多一年，风味更加醇厚细腻，绵柔舒适，入口有淡淡的松茸味。

步长集团以长期主义的长跑精神赋能企业的产能建设、市场布局、品牌建设等。龟仙洞坚守品质，保持初心，以匠心酿造每一滴美酒，企业将步长集团30年的企业精神和药业严苛的标准应用到酱酒品牌打造中，用做药的情怀去做酒，用生物医药的标准去控制酒的品质。龟仙洞的品质得到了业界同行和消费者的青睐与好评，国帅、龟仙洞系列酒荣膺多项荣誉，入围2020中国酱酒品牌影响力TOP100榜单，逐渐在名优酒领域取得重要话语权。