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我想用鱼做汤(无头鱼)是给病人做的,想要有营养味道又好,要怎么做呢...

发布网友 发布时间:2024-10-17 23:56

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热心网友 时间:2024-11-08 15:09

其实用大头鱼的鱼头做汤营养也很好。用才鱼(有的地方叫黑鱼)也可以。剁好块之后洗干净。把锅烧热放入油。油热后给一点生姜(千万别放蒜),生姜炸香后倒入鱼块。炒一下再加清水。开始要用大火烧。等到汤变白了再改小火熬一下。调味品最好先不放,最后放。要注意两点,一,病人可能不喜欢很腻的菜,所以你的汤要清淡一点,油也别放多;二,水要开始就加足,别后来看水少了再加。这样熬的汤要浓一些。营养也丰富一些。一般汤变白了改小火熬十几分钟就差不多了。
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