销魂鲜椒酱肉面制作步骤
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发布时间：2024-10-17 21:49
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热心网友
时间：2024-10-25 03:24
要制作销魂鲜椒酱肉面，首先准备五花肉，将其切成丁后，用蛋清、二锅头和淀粉进行腌制，大约需要10分钟的时间以提升肉质的嫩度和香味。
接着，准备姜丝、蒜瓣和泡发的豆豉，这些都是增香的重要调料。然后，热锅加油，炒制糖色，接着放入腌制好的五花肉丁翻炒1分钟，再加入姜丝、蒜坨和豆豉，炒出浓郁的香气。
在锅中加入切好的蘑菇，翻炒均匀后，继续加入牛肉酱、烤肉酱和蚝油，调入适量高汤，转为小火慢慢焖煮40分钟，让各种酱料的味道充分融入肉丁和蘑菇中。
接着，加入生抽、陈醋、鸡精、味精和适量盐，翻炒均匀后，继续焖煮30分钟，使面条吸收酱汁的精华。最后，加入小米辣，焖煮10分钟后，用大火收汁，翻炒均匀，让鲜椒的辣味与酱汁完美结合。
面条的煮制就更为简单，将水烧开后，下面条煮至适宜的硬度，捞出后盛入碗中，再盖上刚炒好的酱肉，一碗香气四溢、口感丰富的销魂鲜椒酱肉面就完成了。
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