发布网友 发布时间:2024-10-17 21:49
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热心网友 时间:2024-10-25 03:24
要制作销魂鲜椒酱肉面,首先准备五花肉,将其切成丁后,用蛋清、二锅头和淀粉进行腌制,大约需要10分钟的时间以提升肉质的嫩度和香味。
接着,准备姜丝、蒜瓣和泡发的豆豉,这些都是增香的重要调料。然后,热锅加油,炒制糖色,接着放入腌制好的五花肉丁翻炒1分钟,再加入姜丝、蒜坨和豆豉,炒出浓郁的香气。
在锅中加入切好的蘑菇,翻炒均匀后,继续加入牛肉酱、烤肉酱和蚝油,调入适量高汤,转为小火慢慢焖煮40分钟,让各种酱料的味道充分融入肉丁和蘑菇中。
接着,加入生抽、陈醋、鸡精、味精和适量盐,翻炒均匀后,继续焖煮30分钟,使面条吸收酱汁的精华。最后,加入小米辣,焖煮10分钟后,用大火收汁,翻炒均匀,让鲜椒的辣味与酱汁完美结合。
面条的煮制就更为简单,将水烧开后,下面条煮至适宜的硬度,捞出后盛入碗中,再盖上刚炒好的酱肉,一碗香气四溢、口感丰富的销魂鲜椒酱肉面就完成了。