干烧红衫鱼做法
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发布时间：2024-10-18 16:12
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热心网友
时间：2024-11-07 07:45
首先，将新鲜的红衫鱼洗净，平底锅预热后，倒入适量的油，将鱼皮朝下轻轻放入锅中，中小火慢慢煎至两面呈诱人的金黄色。这时，鱼的表皮已经煎得香脆，可以将其取出备用。
接着，锅内留少许底油，加入花椒、切好的泡姜和泡椒，以及一些切碎的榨菜和郫县豆瓣，一起翻炒出香味。接着加入适量的老抽，为菜肴增添色泽，再加入适量的醋、黄酒和糖，调出层次丰富的味道。然后，将煎好的鱼放回锅中，加入适量的水，让鱼充分吸收酱汁，同时放入切好的葱段和蒜瓣，慢慢炖煮。
当汤汁开始逐渐收干，即将要浓缩成浓郁的酱汁时，撒上新鲜的香菜，增添一份清新。最后，再稍微加热收汁，让所有的香味充分融合，即可起锅，一道香气四溢的干烧红衫鱼就完成了。
看着这道色香味俱全的菜肴，相信你已经迫不及待想要品尝了。祝你烹饪成功，享受美食的乐趣！
