豆豉烧红衫鱼的做法

发布网友发布时间：2024-10-18 16:12

共1个回答

热心网友时间：2024-11-07 07:42

一、所需材料
1.红衫鱼一条（约300克）
2.葱姜蒜适量
3.豆豉30克
4.红椒、青椒各适量
5.料酒适量
6.盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精适量
7.清水适量
二、制作步骤
1.首先将红衫鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，切成指宽的块状。
2.将切好的红衫鱼用料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿，让其入味。
3.在锅中加入适量的油，烧热后将腌好的红衫鱼放入锅中煎至两面微黄，盛出备用。
4.将葱姜蒜切末，加入豆豉中拌匀。
5.加入适量油烧热后，放入拌好的豆豉煸炒出香味后加入少许清水，煮至汁水变少。
6.接着倒入切好的青椒和红椒，煸炒一会儿，让其变软。
7.将之前煎好的红衫鱼盛出的油倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精、清水进行烧煮，直至汁水变浓稠。
8.将烧好的豆豉酱浇在红衫鱼上即可。
三、注意事项
1.在腌制红衫鱼的时候，一定要足够的时间，让鱼肉能够充分地入味，更加美味。
2.在烧煮的时候，一定要注意火候，避免让豆豉酱过分烧焦，影响口感。
3.在烤制的时候，可以在油中加入几片姜，这样能够去除部分鱼腥味。
四、总结
豆豉烧红衫鱼是一道非常美味的广东菜品。在制作的时候，我们需要掌握一些制作技巧，例如如何腌制鱼肉、煸炒豆豉酱、烤制的火候等等，这样才能做出一道口感鲜美、色香俱佳的豆豉烧红衫鱼。大家可以尝试一下，相信会做出非常美味的豆豉烧红衫鱼，带给家人和朋友美好的味觉享受。