上岗子面茶有什么美味的做法分享?
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发布时间：2024-10-18 16:32
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时间：2024-11-07 04:03
【材料准备】
面茶（或者称为面线、面片）：适量
肉类（可以是猪肉、鸡肉或者牛肉）：适量
青菜（如小白菜、菠菜或者芹菜）：适量
姜片：几片
葱：适量
大蒜：几瓣
鸡蛋：1-2个
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
香油：少许
水淀粉：适量
【步骤】
准备肉汤：将肉类洗净，切成块状，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和葱段，用小火炖煮至肉熟烂，汤色变浓。可以提前炖好，过滤出清汤备用。
准备面茶：将面茶用清水浸泡片刻，然后用手轻轻揉搓，使其松散开来，便于煮熟。
煮面茶：在锅中烧开水，将泡好的面茶放入锅中，用中火煮至面茶浮起且变得透明，说明已经煮熟，捞出沥干水分备用。
准备蔬菜：将青菜洗净，切成适当大小，备用。
炒香料：在锅中加入少许油，放入切碎的大蒜炒香，然后加入煮好的肉块翻炒至出香味。
煮汤：将炒好的肉块和大蒜加入炖好的肉汤中，加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味，用中火烧开。
勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
煮蔬菜：在另一个锅中烧开水，加入青菜烫熟，捞出沥干水分。
出锅：将煮好的面茶放入碗中，加入煮熟的蔬菜，然后将勾好芡的热汤倒入碗中。
打蛋花：在汤面上打入鸡蛋，用筷子快速搅动，形成蛋花。
调味：根据个人口味，可以在汤面上撒上葱花、香菜、香油等提香。
享用：一碗热腾腾、营养丰富的上岗子面茶就做好了，可以立即享用。
这种上岗子面茶的做法简单易学，汤清面滑，肉香四溢，蔬菜的清香与面茶的细腻相结合，既满足了味蕾的需求，又提供了丰富的营养，是一道适合家庭日常饮食的美味佳肴。
