小白菜豆皮卷做法:

发布网友发布时间：2024-10-18 14:52

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热心网友时间：2024-10-26 06:26

首先，准备所需材料：新鲜的小白菜需要洗净，然后将其放入沸水中快速烫一下，以保持其颜色和口感。烫过后，将小白菜剁成细碎的段。

接着，处理豆皮，将其切成约手掌大小的方块，这样在后续的制作过程中更便于操作。豆皮的选用可以根据个人喜好，选择薄厚适中的豆皮。

在炒锅中，将切好的小白菜直接放入，用中小火慢慢炒，目的是去除多余的水分，使小白菜更加紧实。当小白菜炒至稍微变干时，将其盛出备用。在同一个锅中，加入适量的油，放入葱末和姜末进行爆香，增添菜肴的香气。

接着，将炒香的葱姜末加入炒干的小白菜中，撒上适量的盐，翻炒均匀，让每一片小白菜都充分吸收调料的味道，这样炒出的小白菜才会更入味。

最后，将炒好的小白菜均匀地卷入豆皮中，形成一个一个小卷，然后用烫软的韭菜作为系带，轻轻系紧，这样不仅美观，而且在食用时也能保持卷的形状完好。