如何自制好吃的夫妻肺片?
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发布时间：2024-10-18 13:43
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时间：2024-10-25 04:56
材料准备：
牛腱子肉 500克
牛百叶（牛肚）300克
花生米 50克
香菜 适量
大葱 1根
姜 1块
大蒜 5瓣
辣椒油 适量
花椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
香油 适量
白芝麻 适量
步骤：
准备材料：将牛腱子肉和牛百叶清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。
煮牛肉：在锅中加入足够的水，放入牛腱子肉，加入几片姜、一段大葱和适量的料酒，大火煮开后转小火煮至牛肉熟透但不过于烂，捞出晾凉备用。
处理牛百叶：将牛百叶切成薄片，用开水焯烫一下，去除异味，捞出沥干水分。
制作调料：在一个小碗中，加入适量的辣椒油、花椒粉、生抽、老抽、白糖、盐、香油，搅拌均匀成调味汁。
切片：将煮熟的牛腱子肉切成薄片，牛百叶也切成薄片。
拌制：将切好的牛肉和牛百叶放入大碗中，倒入调好的调味汁，加入切碎的香菜、葱花、蒜末，拌匀让每一片肉都裹上调料。
炸花生米：在锅中加入少量的油，放入花生米，小火炒至金*，捞出沥油。
装盘：将拌好的夫妻肺片装入盘中，撒上炸好的花生米和一些白芝麻作为点缀。
享用：夫妻肺片可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味。
小贴士：
选择牛腱子肉时，挑选肉质紧实、少筋的部位，这样煮出来的肉质更加鲜嫩。
牛百叶的处理要彻底，确保去除异味。
调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以多加辣椒油和花椒粉。
花生米的炸制要注意火候，不要炸糊了。
自制夫妻肺片的关键在于调料的调配和牛肉的煮制，只要掌握了这两个要点，就能在家做出美味的夫妻肺片。
