可乐鸡翅怎么做好吃家常做法

发布网友发布时间：2022-05-07 20:43

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2023-02-21 12:51

食材明细

主料

鸡翅中适量

可乐一听

八角适量

姜适量

葱段适量

料酒适量

甜味口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

可乐鸡翅的做法步骤

请点击输入图片描述

材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒

请点击输入图片描述

鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。

请点击输入图片描述

锅内放少许油烧热，放入鸡翅。

请点击输入图片描述

煎至外皮两面泛黄。

请点击输入图片描述

倒入可乐没过鸡翅即可。

请点击输入图片描述

加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。

请点击输入图片描述

炖至汤汁浓稠即可。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：焖烧锅

所属分类：热菜家常菜儿童秋季食谱冬季食谱农家菜晚餐酒席

热心网友时间：2023-02-21 14:09

可乐鸡翅特别好做，先把鸡翅两面改花刀，然后冷水下锅，加入料酒，葱姜煮出血末，然后绰水完捞出来，洗干净，然后倒油煎直两面金黄，放入葱姜蒜八角，加入合适的可乐炖就可以了

热心网友时间：2023-02-21 15:43

付费内容限时免费查看回答准备食材步骤step2鸡翅中洗净，加入1汤匙料酒抓匀，在常温下腌5到10分钟（用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味）步骤step3取少半锅凉水放入鸡翅，大火待水烧开大量冒泡后，煮30秒捞出（鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌）步骤step4撇去浮沫步骤step5捞出鸡翅中，用凉水冲洗干净，并控干水分备用，葱姜切片，香葱切末备用（凉水冲洗干净会让肉更紧致有弹性，控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上，烫伤自己）步骤step6准备炒锅烧干或擦干水分，炒锅烧热倒入1汤匙植物油，凉油中放入鸡翅中，中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（锅内倒入少量油即可，煎鸡翅的过程中会出油，防止油多成品太腻）步骤step7煎至两面金*，放入葱姜炒出香味步骤step8倒入可乐，没过鸡翅中即可，大火烧开转小火（加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则，可乐容易挥发，防止水分蒸发太快所以用小火炖煮）步骤step9加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽（如果不想颜色太深，可以不加老抽，但做出的成品会偏甜）步骤step10大火烧开，转小火焖煮约10分钟，用筷子能轻易插入即可，捞出葱姜（捞出葱姜一是防止收汁时粘锅，二是防止影响口感）步骤step11转大火收汁不停翻炒至汤汁浓稠，关火即可盛出，撒上香葱碎装饰;如果鸡翅熟了汤汁还很多，可以先将鸡翅盛出，锅中继续大火收汁至浓稠，浇在鸡翅上即可（小火焖煮时间不可过长，鸡翅很容易熟，时间长了鸡翅就不嫩了，用筷子能轻易插入就是熟了，不停翻炒不仅可以使鸡翅均匀的上色还防止糊锅，收汁后汤汁浓郁咸淡正好无需加盐）