夫妻肺片最简单的做法窍门
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发布时间：2022-05-07 19:59
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时间：2023-11-08 20:09
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
材料：
牛肉100克
牛舌100克
牛头皮100克
牛心150克
牛肚200克
香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）
盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法：
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。

2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即可。
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时间：2023-11-08 20:09
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
材料：
牛肉100克
牛舌100克
牛头皮100克
牛心150克
牛肚200克
香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）
盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法：
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。

2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即可。
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时间：2023-11-08 20:10
夫妻肺片
配方:桂皮6g、草果10 g、甘草5 g、白豆蔻8g、肉豆蔻8g、香砂4个、八角10g、小茴香6g、丁香2 g、当归3克、三奈10 g、香菜籽5g、香叶3g、莳拨子5 g，可卤食材8斤左右。
调料：姜100 g、葱150 g、白砂糖50 g、料酒100 g、二荆条50克、金阳麻椒20克、鲜汤10斤、牛油300克、牛骨2斤，食盐、胡椒、鸡精、味精适量。
夫妻肺片
制作方法:
1.先把香料包用浓香型高度白酒50克泡制20分钟（去除黑色素和杂质），然后沥干备用。
2.锅底给少量油，然后加入白砂糖，小火炒制成金褐色就是糖色了。
3.把牛骨焯水，小火煮制1小时，然后放入上述的泡好的香料包和炒好的糖色。
4.小火煮制1小时，加入调料，在煮制半小时即成卤水。
5.准备好的食材进行焯水，然后进行卤制，一般小火卤制50分钟左右，冷卤6小时就可食用了。
注意事项:
1.卤菜时，一定要及时尝味道，及时查缺补漏。
2.卤好的菜肴，一定要切薄片，这样胃口才最好。
3.可以加适量的红油或者喜欢吃酱料一起食用。
夫妻肺片
今天就为大家介绍了麻辣飘香的夫妻肺片制作配方，非常香，而且完全遵守了香料搭配法则和比例配比，完全能让您一饱口福。需要500道酱料的，请私信发“酱料”两字，感谢大家，这配方很多粉丝都用过的，味道很不错。
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夫妻肺片调料汁秘方
四川夫妻肺片酱汁配方
厨师长*夫妻肺片
夫妻肺片酱汁配方表
四川水煮肺片正宗做法
老式夫妻肺片的配方
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时间：2023-11-08 20:10
牛舌（25元一斤，一个牛舌5斤），牛腱子（48元一斤），猪心（牛心没买到，就用猪心代替，一个牛心大约5斤，15到20元每斤），香菜，大蒜，小葱，花椒，红干辣椒，油辣子，红曲米粉，冰糖，生抽，糖，醋，盐，香料包。
做法：
将牛舌、牛腱子和猪心洗净，冷水放入锅中，加一点料酒焯水。（摊贩不肯切了卖牛舌，没有办法，只得买 了一根牛舌，大约5斤，足足花费了120多元，盘子里的牛舌，是切下来的三分之一。）
水沸好后，再煮5分钟，然后捞出焯好水的牛舌、牛肉、猪心，撕掉牛舌表面的一层白色舌苔，洗净。
锅内倒入适量的水，放入牛舌、猪心、牛腱子，加一点生抽和酱油调色，放入几粒冰糖，加小半勺红曲米粉，倒入一点料酒，再放入一个香料包，开火煮。
煮到牛肉都煮熟后，加盐调味，再煮十分钟左右关火。
把牛肉、牛舌、猪心放在卤水里面浸泡一两个小时，使它更入味。
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时间：2023-11-08 20:11
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时间：2023-11-08 20:09
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
材料：
牛肉100克
牛舌100克
牛头皮100克
牛心150克
牛肚200克
香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）
盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法：
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。

2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即可。
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时间：2023-11-08 20:10
夫妻肺片
配方:桂皮6g、草果10 g、甘草5 g、白豆蔻8g、肉豆蔻8g、香砂4个、八角10g、小茴香6g、丁香2 g、当归3克、三奈10 g、香菜籽5g、香叶3g、莳拨子5 g，可卤食材8斤左右。
调料：姜100 g、葱150 g、白砂糖50 g、料酒100 g、二荆条50克、金阳麻椒20克、鲜汤10斤、牛油300克、牛骨2斤，食盐、胡椒、鸡精、味精适量。
夫妻肺片
制作方法:
1.先把香料包用浓香型高度白酒50克泡制20分钟（去除黑色素和杂质），然后沥干备用。
2.锅底给少量油，然后加入白砂糖，小火炒制成金褐色就是糖色了。
3.把牛骨焯水，小火煮制1小时，然后放入上述的泡好的香料包和炒好的糖色。
4.小火煮制1小时，加入调料，在煮制半小时即成卤水。
5.准备好的食材进行焯水，然后进行卤制，一般小火卤制50分钟左右，冷卤6小时就可食用了。
注意事项:
1.卤菜时，一定要及时尝味道，及时查缺补漏。
2.卤好的菜肴，一定要切薄片，这样胃口才最好。
3.可以加适量的红油或者喜欢吃酱料一起食用。
夫妻肺片
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时间：2023-11-08 20:10
牛舌（25元一斤，一个牛舌5斤），牛腱子（48元一斤），猪心（牛心没买到，就用猪心代替，一个牛心大约5斤，15到20元每斤），香菜，大蒜，小葱，花椒，红干辣椒，油辣子，红曲米粉，冰糖，生抽，糖，醋，盐，香料包。
做法：
将牛舌、牛腱子和猪心洗净，冷水放入锅中，加一点料酒焯水。（摊贩不肯切了卖牛舌，没有办法，只得买 了一根牛舌，大约5斤，足足花费了120多元，盘子里的牛舌，是切下来的三分之一。）
水沸好后，再煮5分钟，然后捞出焯好水的牛舌、牛肉、猪心，撕掉牛舌表面的一层白色舌苔，洗净。
锅内倒入适量的水，放入牛舌、猪心、牛腱子，加一点生抽和酱油调色，放入几粒冰糖，加小半勺红曲米粉，倒入一点料酒，再放入一个香料包，开火煮。
煮到牛肉都煮熟后，加盐调味，再煮十分钟左右关火。
把牛肉、牛舌、猪心放在卤水里面浸泡一两个小时，使它更入味。
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2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
材料：
牛肉100克
牛舌100克
牛头皮100克
牛心150克
牛肚200克
香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）
盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法：
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。

2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即可。
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夫妻肺片
配方:桂皮6g、草果10 g、甘草5 g、白豆蔻8g、肉豆蔻8g、香砂4个、八角10g、小茴香6g、丁香2 g、当归3克、三奈10 g、香菜籽5g、香叶3g、莳拨子5 g，可卤食材8斤左右。
调料：姜100 g、葱150 g、白砂糖50 g、料酒100 g、二荆条50克、金阳麻椒20克、鲜汤10斤、牛油300克、牛骨2斤，食盐、胡椒、鸡精、味精适量。
夫妻肺片
制作方法:
1.先把香料包用浓香型高度白酒50克泡制20分钟（去除黑色素和杂质），然后沥干备用。
2.锅底给少量油，然后加入白砂糖，小火炒制成金褐色就是糖色了。
3.把牛骨焯水，小火煮制1小时，然后放入上述的泡好的香料包和炒好的糖色。
4.小火煮制1小时，加入调料，在煮制半小时即成卤水。
5.准备好的食材进行焯水，然后进行卤制，一般小火卤制50分钟左右，冷卤6小时就可食用了。
注意事项:
1.卤菜时，一定要及时尝味道，及时查缺补漏。
2.卤好的菜肴，一定要切薄片，这样胃口才最好。
3.可以加适量的红油或者喜欢吃酱料一起食用。
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今天就为大家介绍了麻辣飘香的夫妻肺片制作配方，非常香，而且完全遵守了香料搭配法则和比例配比，完全能让您一饱口福。需要500道酱料的，请私信发“酱料”两字，感谢大家，这配方很多粉丝都用过的，味道很不错。
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牛舌（25元一斤，一个牛舌5斤），牛腱子（48元一斤），猪心（牛心没买到，就用猪心代替，一个牛心大约5斤，15到20元每斤），香菜，大蒜，小葱，花椒，红干辣椒，油辣子，红曲米粉，冰糖，生抽，糖，醋，盐，香料包。
做法：
将牛舌、牛腱子和猪心洗净，冷水放入锅中，加一点料酒焯水。（摊贩不肯切了卖牛舌，没有办法，只得买 了一根牛舌，大约5斤，足足花费了120多元，盘子里的牛舌，是切下来的三分之一。）
水沸好后，再煮5分钟，然后捞出焯好水的牛舌、牛肉、猪心，撕掉牛舌表面的一层白色舌苔，洗净。
锅内倒入适量的水，放入牛舌、猪心、牛腱子，加一点生抽和酱油调色，放入几粒冰糖，加小半勺红曲米粉，倒入一点料酒，再放入一个香料包，开火煮。
煮到牛肉都煮熟后，加盐调味，再煮十分钟左右关火。
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配方:桂皮6g、草果10 g、甘草5 g、白豆蔻8g、肉豆蔻8g、香砂4个、八角10g、小茴香6g、丁香2 g、当归3克、三奈10 g、香菜籽5g、香叶3g、莳拨子5 g，可卤食材8斤左右。
调料：姜100 g、葱150 g、白砂糖50 g、料酒100 g、二荆条50克、金阳麻椒20克、鲜汤10斤、牛油300克、牛骨2斤，食盐、胡椒、鸡精、味精适量。
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制作方法:
1.先把香料包用浓香型高度白酒50克泡制20分钟（去除黑色素和杂质），然后沥干备用。
2.锅底给少量油，然后加入白砂糖，小火炒制成金褐色就是糖色了。
3.把牛骨焯水，小火煮制1小时，然后放入上述的泡好的香料包和炒好的糖色。
4.小火煮制1小时，加入调料，在煮制半小时即成卤水。
5.准备好的食材进行焯水，然后进行卤制，一般小火卤制50分钟左右，冷卤6小时就可食用了。
注意事项:
1.卤菜时，一定要及时尝味道，及时查缺补漏。
2.卤好的菜肴，一定要切薄片，这样胃口才最好。
3.可以加适量的红油或者喜欢吃酱料一起食用。
夫妻肺片
今天就为大家介绍了麻辣飘香的夫妻肺片制作配方，非常香，而且完全遵守了香料搭配法则和比例配比，完全能让您一饱口福。需要500道酱料的，请私信发“酱料”两字，感谢大家，这配方很多粉丝都用过的，味道很不错。
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2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
材料：
牛肉100克
牛舌100克
牛头皮100克
牛心150克
牛肚200克
香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）
盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法：
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。

2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即可。
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牛舌（25元一斤，一个牛舌5斤），牛腱子（48元一斤），猪心（牛心没买到，就用猪心代替，一个牛心大约5斤，15到20元每斤），香菜，大蒜，小葱，花椒，红干辣椒，油辣子，红曲米粉，冰糖，生抽，糖，醋，盐，香料包。
做法：
将牛舌、牛腱子和猪心洗净，冷水放入锅中，加一点料酒焯水。（摊贩不肯切了卖牛舌，没有办法，只得买 了一根牛舌，大约5斤，足足花费了120多元，盘子里的牛舌，是切下来的三分之一。）
水沸好后，再煮5分钟，然后捞出焯好水的牛舌、牛肉、猪心，撕掉牛舌表面的一层白色舌苔，洗净。
锅内倒入适量的水，放入牛舌、猪心、牛腱子，加一点生抽和酱油调色，放入几粒冰糖，加小半勺红曲米粉，倒入一点料酒，再放入一个香料包，开火煮。
煮到牛肉都煮熟后，加盐调味，再煮十分钟左右关火。
把牛肉、牛舌、猪心放在卤水里面浸泡一两个小时，使它更入味。
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2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
材料：
牛肉100克
牛舌100克
牛头皮100克
牛心150克
牛肚200克
香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）
盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法：
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。

2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即可。
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配方:桂皮6g、草果10 g、甘草5 g、白豆蔻8g、肉豆蔻8g、香砂4个、八角10g、小茴香6g、丁香2 g、当归3克、三奈10 g、香菜籽5g、香叶3g、莳拨子5 g，可卤食材8斤左右。
调料：姜100 g、葱150 g、白砂糖50 g、料酒100 g、二荆条50克、金阳麻椒20克、鲜汤10斤、牛油300克、牛骨2斤，食盐、胡椒、鸡精、味精适量。
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制作方法:
1.先把香料包用浓香型高度白酒50克泡制20分钟（去除黑色素和杂质），然后沥干备用。
2.锅底给少量油，然后加入白砂糖，小火炒制成金褐色就是糖色了。
3.把牛骨焯水，小火煮制1小时，然后放入上述的泡好的香料包和炒好的糖色。
4.小火煮制1小时，加入调料，在煮制半小时即成卤水。
5.准备好的食材进行焯水，然后进行卤制，一般小火卤制50分钟左右，冷卤6小时就可食用了。
注意事项:
1.卤菜时，一定要及时尝味道，及时查缺补漏。
2.卤好的菜肴，一定要切薄片，这样胃口才最好。
3.可以加适量的红油或者喜欢吃酱料一起食用。
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今天就为大家介绍了麻辣飘香的夫妻肺片制作配方，非常香，而且完全遵守了香料搭配法则和比例配比，完全能让您一饱口福。需要500道酱料的，请私信发“酱料”两字，感谢大家，这配方很多粉丝都用过的，味道很不错。
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牛舌（25元一斤，一个牛舌5斤），牛腱子（48元一斤），猪心（牛心没买到，就用猪心代替，一个牛心大约5斤，15到20元每斤），香菜，大蒜，小葱，花椒，红干辣椒，油辣子，红曲米粉，冰糖，生抽，糖，醋，盐，香料包。
做法：
将牛舌、牛腱子和猪心洗净，冷水放入锅中，加一点料酒焯水。（摊贩不肯切了卖牛舌，没有办法，只得买 了一根牛舌，大约5斤，足足花费了120多元，盘子里的牛舌，是切下来的三分之一。）
水沸好后，再煮5分钟，然后捞出焯好水的牛舌、牛肉、猪心，撕掉牛舌表面的一层白色舌苔，洗净。
锅内倒入适量的水，放入牛舌、猪心、牛腱子，加一点生抽和酱油调色，放入几粒冰糖，加小半勺红曲米粉，倒入一点料酒，再放入一个香料包，开火煮。
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