三凤桥酱排骨背景

发布网友发布时间：2024-10-23 22:53

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热心网友时间：2024-10-24 17:08

无锡，这座被美誉为“太湖明珠”的城市，以其秀美的山水和深厚的人文底蕴吸引着人们的目光。作为江南地区独特的美食代表，"无锡肉骨头"，尤其是三凤桥酱排骨，堪称无锡三大特产之一，其历史渊源与一个动人的故事相连。

传说中，这道美食的诞生源于济公和尚的一次报恩。济公曾在三凤桥肉庄受到款待，为了答谢，他倾囊相授了秘制酱排骨的配方。从此，三凤桥酱排骨因其独特的色泽——酱红诱人，香味浓郁，口感上乘，肉烂骨酥，甜咸适口的特质，赢得了大众的喜爱，名声大噪，历经百年仍保持着其最初的美味和魅力。

在无锡众多的物产中，三凤桥酱排骨以其深入人心的美食地位，成为了当地饮食文化的象征。这种美食不仅仅是一种味觉享受，更承载了无锡人对家乡饮食文化的骄傲和传承。每当提起无锡，人们自然而然就会想到那酱香四溢、令人回味无穷的三凤桥酱排骨。

扩展资料

三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间（公元1875年前后），无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨，加调味作料，煮透焖酥，起名为酱排骨，当作下酒菜出售。1927年，慎馀肉庄（三凤桥肉庄的前身）开张后，对肉骨头的烧制技术作了改进，味道得到了明显的改进。随着无锡经济的发展，外地游客日益增多，肉骨头深受大家青睐，一时间三凤桥酱排骨声名鹊起。