重庆夏至都吃什么传统食物 重庆夏至的美食有哪些
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发布时间：2024-10-23 12:45
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时间：2024-11-02 13:52
重庆夏至都吃什么传统食物
在夏至的时候，重庆人民一般就是吃重庆小面。可能大家都听过一句俗语，就是“冬至饺子夏至面”，我们传统习俗中的24个节气，各有各的风俗习惯，同时饮食也要有所区别。夏至是一年中白昼最长的一天，在夏至的时候，吃面是一种不可缺少的重要习俗，当然这也是因为在这个时间小麦刚刚成熟，有尝鲜的意思。
重庆夏至的美食有哪些
莲子红枣糖水
食材：莲藕、红枣、莲子、冰糖。
做法：1、将莲子洗净后放置水中浸泡，直至胀后捞起备用。
2、将莲藕削皮洗净后，切成小块沥干待用。红枣洗净。
3、将莲子与莲藕放入锅中，将红枣放入，再按个人口味加入冰糖，放水煮90分钟至食材软透即可。
西芹百合炒虾仁
食材：百合、西芹、鲜虾、彩椒、鸡蛋、姜、生粉、白糖、盐、鸡精、油。
做法：1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段。百合切除根部、掰成小瓣洗净。彩椒洗净切片。鲜虾去壳、虾线，洗净。姜切片。
2、虾仁放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。接着将百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。淋入少许水淀粉勾芡即可。
夏至汤
食材：核桃仁、芡实、百合、无花果、薏仁、莲子、龙眼肉、党参、大枣、姜、鸡、盐。
做法：1、鸡洗干净斩大块，去掉鸡皮和肥油，汆烫一下出出血水。
2、将鸡块和其他食材一起放入汤煲内，大火煲开后转小火，煲1小时左右，最后加盐调味即可。
薏仁绿豆粥
食材：绿豆、薏仁、粳米。
做法：1、将薏仁用温水浸泡2-3小时，绿豆浸泡1-2小时。
2. 将粳米淘洗干净后放入清水，并倒入浸泡好的薏仁和绿豆，煮为稀粥即可。
绿豆
冬瓜豆腐排骨汤
食材：排骨、冬瓜、豆腐、姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、香油。
做法：1、将排骨切成小段。冬瓜、豆腐切块。葱切段、姜切片。
2、在水中倒入一勺料酒，放入两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。
3、将焯好的排骨洗干净，放入锅内加入凉水、葱段和姜片。
4、大火煮开后改中小火继续煮1个小时后，放入冬瓜，过20分钟后再放入豆腐。
5、中小火继续熬煮20分钟，放入一勺料酒、一勺盐和少许白胡椒粉调味，出锅前可淋少许香油。
四神粥
食材：薏仁（或芡实）、莲子、山药、茯苓、粳米。
做法：1、将除粳米外的其他食材洗净后用清水浸泡一下。粳米淘洗干净。
2、将所有食材放入锅中熬煮熟即可。
南瓜炒百合
食材：百合、南瓜、葱、蒜、生粉、香油、盐、味精、油。
做法：1、百合洗净。南瓜去皮去瓤切片。
2、将百合和南瓜焯水沥干捞出。
3、热锅下葱蒜爆香，加南瓜和百合炒匀，放盐和味精，加入湿淀粉勾芡，淋香油出锅。
凉拌秋葵
食材：秋葵、葱、蒜、小米椒、酱油、盐、油、味精。
做法：1、秋葵洗净。切好葱、蒜和小米椒。
2、水中加入少量油和盐，大火烧开下整个秋葵，捞出泡入凉水沥干去蒂对半切开。
3、将秋葵装盘，加入酱油，撒上葱蒜小米椒。
4、热锅下油，大火烧热，淋在盘中即可。
黄瓜玉米沙拉
食材：鸡蛋、黄瓜、玉米粒、胡萝卜、紫甘蓝、沙拉酱。
做法：1.将鸡蛋煮熟，蛋白切丁，蛋黄放碗中。玉米粒煮熟。黄瓜去皮、切丁。胡萝卜切丁，在沸水中汆烫至熟。紫甘蓝切丝。
2、将蛋白、玉米粒、黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝装入碗中，沙拉酱和蛋黄调成汁，拌入碗中即可。
丝瓜薏仁老鸭汤
食材：老鸭、薏仁、丝瓜、干香菇、姜、葱、盐、味精。
做法：1、老鸭用清水洗净，切大块放锅里焯去血水。薏仁用清水浸泡1小时。丝瓜洗净，切块。干香菇泡软，去蒂。
2、将老鸭、薏苡仁、香菇、葱、姜放入砂锅中，加清水烧开后转小火煮2小时，加入丝瓜，将熟时加入盐和味精调味即可。
