凉拌龙须菜怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 11:04

共8个回答

热心网友时间：2022-07-01 04:09

龙须菜是一种很多人都比较喜欢吃的食物，也是一种会给人体补充多种营养的食物。龙须菜的营养丰富，经常吃龙须菜，对于人的健康也是有着很大的好处的。龙须菜的做法也是有很多种的，比如说凉拌龙须菜、甘味香菇龙须菜以及龙须菜沙拉等。下面就为大家介绍这几道食物的做法！

一、凉拌龙须菜

用料：龙须菜1把、蒜4粒、辣椒适量、生抽2勺、醋1勺、糖半勺、麻油1勺、盐适量、食用油适量

做法步骤
1、龙须菜洗净
2、蒜、辣椒切碎
3、锅内烧开水，下入龙须菜焯一下，焯熟既可捞起沥干水分
4、沥干水分的龙须菜装盘待用
5、取一容器，放入生抽、醋、糖、麻油、盐拌匀，调成料汁
6、锅内烧热倒入适量的食用油，下入蒜碎和辣椒碎煸香
7、将煸香的蒜、辣椒油倒入调好的料汁里搅拌均匀
8、将调制好的料汁淋在龙须菜上既可
9、脆香可口的龙须菜就做好了
二、龙须菜沙拉
1、龙须菜去粗梗，洗净切段，锅内水滚后加些许盐和沙拉油，川烫后备用
2、在龙须菜上挤上沙拉酱和香松即可，可加些许肉松增加风味及口感
3、若为素食者，可换成素香松，一样美味喔.
三、凉拌龙须菜
1、煮一锅1000c.c滚水，水滚后熄火，倒入300c.c冷水后，放入鸡蛋浸泡7分钟做成温泉蛋备用
2、龙须菜洗净，切除较粗老的部分备用。
3、＜调味料＞事先调拌均匀成综合酱料备用。
4、煮一锅热水，水滚后加入少许盐巴和白醋，放入龙须菜汆烫至熟，捞出放入冰水中冰镇后，取出沥干水分，再切成小段。
5、取一成品盘，摆上龙须菜，淋上综合酱料，再打上温泉蛋，最后洒上七味粉即完成。
四、甘味香菇龙须菜
1、姜与红萝卜爆香
2、接着放入香菇拌炒
3、放入龙须菜翻炒
4、甘树子不可少。

热心网友时间：2022-07-01 05:27

这道凉拌龙须菜所要的食材非常简单：龙须菜1小把（我买的这把大概7两左右）；小米辣2根，大蒜3瓣；盐2勺，鸡精少许，白糖少许，香油少许，白米醋2汤勺，食用油适量。

【做法步骤】

第一步，处理食材。

龙须菜去掉根部不好的部分，切成小段。叶子部分可以适量长一点。切好后放在盘子中备用。

大蒜拍碎，切成蒜末；小米辣清洗干净切成小圈备用。

向锅中加入1大碗水，开大火烧开。再向锅中加入一小勺盐。

先将龙须菜接近根部的部分下入锅中焯水1分钟。

再将叶子部分也放到锅中，继续焯水1分钟。如果想让蔬菜颜色更绿一点，可以向锅中滴几滴食用油。

焯水完成后，将所有的龙须菜捞出放到凉水中过凉水。捞出控水放在盆中备用。

第二步，凉拌龙须菜。

向控干水分的龙须菜中，放入小米辣切的小圈，蒜末，1勺盐，少许鸡精，少许白糖，少许香油。

将焯菜的水倒掉，将锅清洗干净。向锅中倒入适量的食用油，开大火烧至8成热，锅中有少许白烟冒出，关火。将热油浇再调料上面。

拿一双干净的筷子将调料跟龙须菜搅拌均匀，向盆中倒入2汤勺白米醋，继续搅拌均匀。

盛入盘中，美味即成。配上刚出锅的热馍或者稀饭。非常的好吃。

这道龙须菜做法虽然简单，但是还有一些小问题需要大家注意：

第一，这道菜属于口味比较清淡的凉拌蔬菜，最好不要用味道过重调味品。

第二，龙须菜焯水的时候，建议根部和叶子不要一起下锅。一起下锅，后面拌出来的菜口感不清翠爽口。

第三，凉拌的时候，不要急着将白米醋倒进去。吃的时候再加入白米醋，搅拌均匀再食用。这样吃的时候菜的叶子不会发黄。

热心网友时间：2022-07-01 07:02

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主料龙须菜150g辅料白芝麻20g香油1勺鸡粉半勺白糖1勺白醋2勺盐少许小米辣2个

1.准备好龙须菜2.把龙须菜冲洗几遍把盐分洗掉，泡发15分钟，3.将泡好的龙须菜沥干水分，龙须菜是经过高温烫熟食盐保存的，所以用冷水泡发可以直接吃，不要加热，因为龙须菜富含有植物胶质加热会变粘。4.加入熟香白芝麻，香油两勺，鸡粉半勺，白糖半勺，白醋两勺，小米辣切碎，盐少许搅拌均匀即可食用5.龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃、止血、降压的功效。

希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺

热心网友时间：2022-07-01 08:53

食材：龙须菜1把，生抽2汤匙，香醋1汤匙，蚝油1汤匙，白糖半茶匙，香油少许，大蒜2瓣，小米椒2个。

1、把龙须菜冲洗干净，龙须菜末端的梗切掉一部分，把比较老的筋膜给撕掉，再把瓜苗折成段，长短根据自己的喜好。

2、锅内放入适量清水，水开后放入少许油和盐，这样烫出来的菜能保持鲜艳的绿色。将龙须菜放入锅中烫2分钟，煮的时候用筷子搅拌一下，龙须菜烫熟后捞起沥干水，放入盘子里备用；

3、把大蒜剁碎，小米椒切碎，不能吃辣的就不放辣椒，将大蒜和小米椒放在龙须菜上；

4、把香醋、生抽、蚝油、白糖和少许香油调匀，这个量取决于你菜有多少，菜越多酱油适当增加。

5、淋入调好的酱汁，取干净的锅烧热一两勺花生油后，刺啦一声，高温油淋在调料上；

拌一拌，脆爽的凉拌龙须菜就可以上桌了。

热心网友时间：2022-07-01 11:01

龙须菜，又叫鹿角菜、石花菜，是生长在海边的一种藻类。这种藻类价格便宜，几块钱就能买上一包，五十克泡发后就能拌一盘，我是在超市里买的，真的很便宜。不到一百克，价格才三块多，我们每次取一半的量，就能拌出一大盘，现在这么便宜的菜真是不多见了。就是算是配菜，一盘菜的价格也不过两元钱。这种菜在网络上，我们的身边都有售，无论您是在沿海还是内陆，都可见它的身影。

在龙须菜中含有多种藻蛋白，维生素 B、胡萝卜素，不饱和脂肪酸、多种矿物质等等。易于人体的消化吸收，经常食用能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火等作用，并且还提高人体免疫力。另外，它还具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。龙须菜中含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动的作用。它能在肠道中吸收水分，使肠道内物膨胀，刺激肠壁，引起便意，所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。

干龙须菜，您是泡开后洗净直接拌着吃，还是入水焯一下再食用？连住在海边的我都不太了解，上网查了查，也众说纷纭，所以还是决定焯一下试试看。其实在入锅的一瞬间看状态我就知道错了，虽然采取了补救措施，但是口感还是失去了很多。下面我把做法分享给大家，您看看您的操作对吗？

所用食材：

龙须菜50克蒜4粒香菜1棵辣椒油、醋、胡萝卜、芝麻油、盐

具体做法：

1龙须菜提前放在水里泡发。您可以用冷水泡，也可以温水泡，但泡出的口感是不同的，温水泡的偏软。

2这时一个小时后的状态，已经完全泡发，可以边清洗边去掉杂质。

3泡好的龙须菜是这样的。

4锅中水烧热，放入龙须菜。记住，入水即捞出，千万不要久留。如果是凉拌，真心不建议朋友们去焯水，直接冼干后食用即可。即便是入锅三四十秒即刻捞出过凉，龙须菜的口感也会大打折扣，因为就是这一焯，菜的脆感就没了。龙须菜中所含的胶质也会受热后流失，如果不小心焯了水，立马捞出投入凉水中，反复洗一下。

5将胡萝卜切成细丝，用擦板擦也可以，蒜拍扁后切成细粒，香菜切段，与龙须菜放在一起。

6最后加入白醋、芝麻油、盐、辣椒油拌匀即可。您还可以根据自已的喜好放点生抽、放点糖都可以。我喜欢蒜与醋多一点，辣椒油仅为点缀。这个口味，您随意就好。

美美的享用吧！

热心网友时间：2022-07-01 13:26

凉拌龙须菜

用料

龙须菜 1把

蒜 4粒

辣椒适量

生抽 2勺

醋 1勺

糖半勺

麻油 1勺

盐适量

食用油适量

做法步骤

1、龙须菜洗净

2、蒜、辣椒切碎

3、锅内烧开水，下入龙须菜焯一下，焯熟既可捞起沥干水分

4、沥干水分的龙须菜装盘待用

5、取一容器，放入生抽、醋、糖、麻油、盐拌匀，调成料汁

6、锅内烧热倒入适量的食用油，下入蒜碎和辣椒碎煸香

7、将煸香的蒜、辣椒油倒入调好的料汁里搅拌均匀

8、将调制好的料汁淋在龙须菜上既可

9、脆香可口的龙须菜就做好了

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热心网友时间：2022-07-01 16:07

你好！凉拌龙须菜的做法，请参考，谢谢！

食材：
龙须菜1把，生抽2汤匙，香醋1汤匙，蚝油1汤匙，白糖半茶匙，香油少许，大蒜2瓣，小米椒2个。

1、把龙须菜冲洗干净，龙须菜末端的梗切掉一部分，把比较老的筋膜给撕掉，再把瓜苗折成段，长短根据自己的喜好。

2、锅内放入适量清水，水开后放入少许油和盐，这样烫出来的菜能保持鲜艳的绿色。将龙须菜放入锅中烫2分钟，煮的时候用筷子搅拌一下，龙须菜烫熟后捞起沥干水，放入盘子里备用；

3、把大蒜剁碎，小米椒切碎，不能吃辣的就不放辣椒，将大蒜和小米椒放在龙须菜上；

4、把香醋、生抽、蚝油、白糖和少许香油调匀，这个量取决于你菜有多少，菜越多酱油适当增加。

5、淋入调好的酱汁，取干净的锅烧热一两勺花生油后，刺啦一声，高温油淋在调料上；

拌一拌，脆爽的凉拌龙须菜就可以上桌了。

热心网友时间：2022-07-01 19:05

需要热水焯一下

下面说一下凉拌龙须菜的做法

1.龙须菜摘去老的，洗净切成两节手指长短备用。

2.窝中开水倒入龙须菜煮开，捞起倒入冻开水中过冷河。捞起滴干水分加入盐，热窝下油爆香蒜蓉淋在面上，均匀即可（适量加入椒油与麻油更正）

龙须菜

龙须菜又名海菜、江离、线菜，龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。