怎么处理带鱼内脏和清洗

发布网友发布时间：2022-04-21 10:55

共1个回答

热心网友时间：2022-06-18 07:57

将带鱼从*处向上剪开，然后将内脏、头尾、鱼鳍都去除掉，还要把带鱼腹内的黑膜清理干净，那层黑膜不仅很脏而且腥味较重。冻带鱼的话将冻带鱼解冻了，然后将里面的内脏包括鱼子挖出来丢弃，有黑膜的也要刮掉黑膜。

然后小心扯出来，要轻一点，不要扯断。熟练之后一扯就可以把内脏全部扯出来。去腮，也可以一开始就去腮。最后去鳞，不要忘记去鳞，用专门的去鳞刀或者洗碗的钢刷都行，

带鱼为温热带海区的中、下层食用经济鱼类。辽宁沿海的带鱼，属于黄、渤海群系，又称北方带鱼。带鱼又称鞭鱼、海刀鱼、牙带鱼等，体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾等为食。黄海、东海、渤海一直到南海都有分布。

带鱼的鳞含较多的卵磷脂，可以延缓脑细胞的死亡，使大脑返老还童，故常吃不去鳞的带鱼，对老年*有益处。此外，带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸，它能增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，具有美容的效果。鲜带鱼蒸熟后，取上层油食用，久服可改善症状。治外伤出血，带鱼鳞敷患处，有止血作用。