火锅鸡的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 10:53
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热心网友
时间：2022-04-16 11:38
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
麻辣火锅鸡的做法：
1.
将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2.
鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3.
煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4.
锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5.
用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6.
将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
热心网友
时间：2022-04-16 12:56
葱姜蒜 姜要多一些、葱一根，蒜半头
香叶 三片
桂皮 两根
郫县豆瓣酱 三大勺
豆瓣酱 两大勺
老抽 适量（调色）
盐 适量（可无）
干辣椒 2根（爱吃辣的可以多加）
八角 2个整的
麻椒 一小把
花椒 一小把
清水 适量
蚝油 可无
番茄酱 两小勺
热心网友
时间：2022-04-16 14:31
鸡腿3根 洋葱 姜蒜
线椒 芹菜
香料：干辣椒 八角 青红花椒 火锅底料半块做法步骤
1鸡腿肉剁成小块焯水备用，线椒芹菜切段备用
2锅里开小火加入火锅底料和1勺郫县豆瓣酱翻炒到融化，加入洋葱块姜片蒜和香料翻炒几下下入鸡腿肉翻炒
3 加入几块冰糖2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1匙盐，翻炒均匀后倒入水没过鸡腿肉，水煮开后盖盖子焖煮15分钟
4 即将收汁的时候下入线椒和芹菜稍微翻炒几下就可以出锅哦~
